[資訊分享] 消委會測試貴價澳洲冷壓果汁毒素超標，長期飲用恐損神經

冷壓果汁近年大行其道，標榜營養高和有排毒功能，但消委會測試發現兩款來自澳洲的冷壓果汁棒曲霉素超標，有基因毒性，長期飲用或損害神經，被食安中心要求下架。測試又發現分別有4款果汁驗出無標示防腐劑，6款果汁含糖量較聲稱的高兩成至三倍。消委會指冷壓果汁維他命C含量僅比傳統果汁多6%，但價錢貴近五成，消費者不應以果汁代替水果。
記者：鍾雅宜
消委會測試市面上40款常見的預先包裝冷藏果汁樣本，包括8款蘋果汁、19款橙汁和13款混合果汁，當中有11款屬冷壓果汁，發現兩款來自澳洲的「Presha Fruit」冷壓果汁，包括蘋果汁及含蘋果汁的混合果汁，檢出棒曲霉素含量高於香港的行動水平，分別為每公斤含67微克及138微克，較標準的50微克高，食安中心已要求分銷商已將有關產品下架。

4款果汁含無標示防腐劑

消委會指棒曲霉素常見於發霉的蔬果及殼物，以蘋果較為常見，是次超標樣本均含蘋果汁，而棒曲霉素有基因毒性，會損害神經，或致腸胃出血或潰瘍，若孕婦飲用亦會影響胎兒發育，以是次超標樣本為例，每日飲一支已超出世衞可攝取量。《選擇》月刊引述Presha Fruit代理商指關注測試結果，已將測試結果交予供應商跟進。代理商稱已指示各分店將該兩款產品下架，又表示如顧客有任何疑問，可攜產品及收據到分店辦理換貨或退貨手續。
消委會亦測試了40款果汁的營養及防腐劑含量，其中4款未有標示含防腐劑的果汁，分別檢出微量防腐劑，包括City'super的混合果汁、PRET混合果汁、HYAKU混合果汁及Tesco混合果汁，後兩款為冷壓果汁；PRET配料中含紅莓，屬天然防腐成份。其他3款樣本的防腐劑含量雖無超法例標準，但未有在其食物標籤上標明，或違食物標籤規例，已轉交食安中心跟進。
不少人以為果汁糖份低，含纖維幫助消化，但測試指全部果汁樣本的膳食纖維均低於檢測值，每100毫升含超過5克糖，不是「低糖」食物。其中蘋果汁糖含量較橙汁高，測試發現6款果汁樣本含糖量較標示含量高逾兩成，最高相差達三倍；分別有5款樣本的碳水化合物及維他命C的含量較標示少逾兩成，最多更相差達近半。
消委會指冷壓果汁不經高溫消毒，含棒曲霉素風險較高，但過往測試傳統果汁亦驗出棒曲霉素。但他指冷壓及現場鮮榨的橙汁樣本中，每100毫升平均含約35毫克維他命C，較傳統經巴士德消毒處理的橙汁略高6.1%，但兩者售價相差48.4%，指消費者應衡量是否願意為略高的營養價值付出更多金錢。

from:http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20171017/20185460

消委會指消費者不應以果汁代替水果

果汁無論是否經冷壓處理，其飲用好處也遠遜於直接吃水果。消委會檢測指出，19個橙汁樣本中，每100毫升果汁的維他命C含量介乎11至52毫克，纖維量更低至每100毫升果汁少於1克，相比吃1個中型橙可攝取70毫克維他命C及3.1克纖維為低，更可能隨時墮入「糖衣陷阱」。

1支蘋果汁46克糖

營養師李龍家麒表示，營養素在果汁處理過程中有機會流失，維他命C為例，當橙切開後在室溫擺放過久才榨汁，或運送過程曾經暴曬，都會令維他命C流失。若想靠水果纖維幫助排便，主要靠食連皮水果、食橙時吃「橙衣」，從而攝取其非水溶性纖維素，幫助腸道蠕動。但坊間出售果汁通常走皮、走渣處理，只飲果汁無助排便，直接吃水果反而更佳。坊間果汁售價也普遍比食水果高。

消委會亦檢測出不少果汁含糖量高，有蘋果汁含糖量高達每100毫升有12.9克糖，換言之，飲1支360毫升蘋果汁已攝取高達46克糖，佔成人每日建議50克游離糖上限的92%，糖份攝取驚人。

李龍家麒建議，每日要吃兩至三份水果吸收營養，一份水果分別等於1個加拿蘋果、或6至8粒士多啤梨、或1/3碗藍莓、或1個小型番石榴、或1個奇異果。1個中型橙等於兩份水果。成年人建議每日從飲食攝取25至30克纖維。成年男女維他命C攝取量建議為每日90毫克及75毫克。

若必要飲果汁，建議「即叫即榨」較佳，購買時要求不加糖份。想增加纖維量，宜要求連皮榨汁如雪梨、蘋果連皮榨汁，並與果渣一起吃。與蔬菜一起榨汁，如西芹、苦瓜、青瓜或紅蘿蔔等，也可增加營養素及纖維攝取。

記者梁麗兒
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不論是哪一種榨汁方法，果汁內的膳食纖維、水溶維他命及抗氧化物都會比原個新鮮水果為少。

市面上售賣的冷壓（cold pressed）果汁不但標榜是以油壓式冷壓方式來提取果汁，聲稱可令營養盡量保存，當中更有標榜具「排毒」功能，不過消委會於測試時候發現，冷壓果汁與傳統的鮮榨果汁一樣，其膳食纖維全部低於檢測值，即每100毫升果汁少於1.1克，而膳食纖維有助於促進腸胃健康，排走體內廢物，消費者切勿誤信冷壓果汁所標榜的「排毒」功能。

長飲增糖尿病風險

據香港營養師協會指出，不論是哪一種榨汁方法，果汁內的膳食纖維、水溶維他命及抗氧化物都會比原個水果少。從營養學的角度而言，「排毒」一詞其實並沒有實際定義，現時更沒有科學證據可以證明飲用果汁可「排毒」，而一般身體健康的人士亦沒有此需要。相反，消費者則有可能因為身體在短時間內攝入大量果糖，腸道因為未能立即適應而導致肚瀉，令一般人可能誤以為是「排毒」，但其實只是一個錯覺。

另外，果汁含有大量游離糖，但又缺乏了如蛋白質及脂肪等營養，因此長期只飲用果汁代替正常飲食，或有機會導致營養不良，並增加過重或是患上糖尿病的風險。

記者鍾雅宜
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