1、凈重500克的草魚
2、這是清蒸的原料，喜歡清淡的朋友可以不放花椒粉和加料酒，或低度的白酒
3、做紅燒汁的原料1
4、做紅燒汁的原料2
5、配好的原料
6、在魚肉上均勻涂抹上鹽和花椒粉，腌上1小時
7、除鹽和花椒粉外，還要在魚的腹腔頭部切開的刀花處放上蔥，這樣清蒸的時候才可以出去腥味
8、腌好後，上鍋，中火蒸8分鐘
9、8分鐘後，出鍋，擺上魚盤，呵呵，香氣已經出來
10、炒勺加油，燒至89分熱，加配料，炒香
11、依次加入醋酒花椒粉白糖生抽和適量的水，燒滾後，改小火，收濃湯汁
12、出鍋，澆汁
