[醫療保健] 食蛇可祛風治濕疹

秋風起三蛇肥，秋冬是食蛇進補好時機。中醫師表示，蛇有祛風、通痺、除濕及溫補四大功效。皮膚乾燥、容易痕癢及患慢性濕疹人士，食蛇有助保養皮膚及減少痕癢。惟體質屬陰虛火旺，如容易口乾、經常睡眠不足者則不宜食蛇進補，以免火上加油，加劇喉嚨痛、失眠等症狀。香港防癆會中醫診所暨香港大學中醫臨床教研中心馬俊豪醫師表示，臨床觀察近期開始有不少病人因皮膚痕癢，包括慢性濕疹患者求診，估計因轉季引致病發，不少患者會查詢是否有適合食療推介，他一般會介紹食蛇祛風。

在中醫角度，皮膚痕癢與風有關。馬指，當身體因壓力大致有肝火或因睡眠不足、大病引致血虛，都會產生「內風」，皮膚會缺乏營養變得乾燥。秋冬乾燥及氣候多風便是「外風」，若身體同時受「內風」及「外風」侵襲，當「外風」牽動「內風」，皮膚就會出現痕癢症狀，此類人士特別適合食蛇祛風。患上慢性濕疹亦適合食蛇止痕，與急性濕疹患處會十分痕癢、有滲液不同，慢性濕疹患者常見有皮膚乾燥、脫皮、患處呈淡紅色等症狀。

食肆常用作炮製蛇羹、蛇湯等食物包括烏梢蛇、白花蛇，其中烏梢蛇性質較平和，適合各類人士進食。烏梢蛇尤其祛風功效較佳，多用於皮膚乾燥、痕癢或容易敏感人士上。至於白花蛇藥性偏溫，比較適合關節慢性發炎、四肢痺痛等人士，有通痺及改善痺痛等症狀效用。至於蛇羹、蛇湯、蛇肉及蛇酒等其實性質分別不大，功效視乎蛇的品種。馬指要留意酒有活血通絡的藥效，故蛇酒特別適合體質虛寒兼慢性關節炎患者，如經常四肢冰冷、異常怕凍等人士。皮膚病患者包括患濕疹，不宜飲蛇酒，以免皮膚血管擴張而加劇痕癢，建議受皮膚痕癢困擾的人士，可一星期食蛇一至二次，另不妨煲「烏蛇止癢湯」祛風、潤膚止痕。

礙於蛇含有豐富蛋白質，痛風症及腎功能差的病人均不宜食用。另外，蛇肉屬溫補食物，若體質屬陰虛火旺，即平日容易有口乾、睡眠不足、發熱、口腔潰瘍等症狀，常見於經常捱夜、更年期女性，都應避免食蛇，否則會加劇相關症狀，帶來失眠、喉嚨痛等問題。感冒未痊癒人士也不宜食蛇，會影響康復。

食蛇禁忌多，註冊中醫師馬俊豪表示，蛇肉性質偏溫，故食蛇前後應避免再食辛辣煎炸食物，例如咖喱、麻辣火鍋或燒烤等，以免「上火」引致喉嚨痛及生飛滋等不適。港人最愛食蛇羹，他建議進食期間少吃經煎炸的蛋散、胡椒粉等配料。馬指，食蛇當日也應避免食「生冷嘢」，例如凍檸茶等凍飲、壽司等生冷食物，以免抵銷了食蛇帶來的進補及暖身效用。此外，不少人食蛇同時會吃糯米飯，在中醫角度，糯米飯有保暖、補脾胃功能，比較適合體質較虛弱人士進食。由於糯米飯較難消化，不宜吃太多，否則會加重脾胃負擔，反而會引致消化不良等副作用。糯米飯若加了花生更偏溫性，容易令人上火，要小心食用。

蛇肉乃溫補食物，也要小心過度進食會令身體變得燥熱，誘發喉嚨痛、生暗瘡、便秘等症狀，宜適量進食。市民若想通過食蛇補暖、補身，馬建議一星期食一次便足夠，毋須狂食，一般人則在嚴冬期間才食蛇比較適合。