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[食譜] 秋來小果龍珠果的食譜和做法

1^# 大中小 young 發表於 2008-11-13 16:58 發短消息只看該作者

近日頻頻到郊外活動，此時天氣乾爽，最適合帶備體形細小的水果，一邊欣賞景致，一邊咬著水果補充水分。今天帶來了新面貌，不是葡萄、紅莓、車厘子，而是「龍珠果」，你見過沒有？

解毒、消腫、止咳嗽　小巧良果
龍珠果，相信對行山人士都不陌生，常見於山邊一帶，亦有人稱它為「龍吐珠」，是極容易生長的果類，盛產於台灣、馬來西亞、吉隆坡等地。在台灣，因為它的花和百香果的花很像，所以又叫做「野百香果」或「小時計果」。

最近，龍珠果在街市、水果檔熱賣當中，正屬其盛產時期，據水果檔檔主表示，龍珠果果期短，一般在7至11月，才可吃到。龍珠果，學名為毛西番蓮（PassifloraFoetida），雌蕊就像時針、分針和秒針，葉都是毛茸茸的，是很容易看到，滿山都是青色的果實，有捲鬚保護著，這個時候的龍珠果是有毒性的。當成熟時就轉為橙黃色，而包著果實的捲鬚就會退去，才可食用。此時，龍珠果像一個小球，外表像被一層薄薄的紗包著橙橙黃黃的果漾珍珠般，內裡酸中帶甜，水分十足，雖不能用於治病、養生藥療，卻有解熱毒、消腫和止咳嗽的功效。由於很多鳥類和野獸都會採吃，所以野生的龍珠果生長得很快。

龍珠果產量多，所以價錢較低，加上可以通過有機種植，無需任何化學農藥，所以龍珠果是一種健康食品，不妨多吃。

樹名：龍珠果
學名：Passiflora foetida
科：西番蓮科（Passoifloraceae）
屬：西番蓮屬（Passiflora）
習性：藤本
同科同屬植物：雞蛋果

成熟的果子呈橙黃色，切開小果內藏細小的種子，充滿果汁，非常解渴。

龍珠果簡單小食法
雖然龍珠果不是具有治病養生功效的果種，不過這種小品水果口感清甜，果汁充盈，也有解毒清熱功效，雖然只適合生吃，但只要花些心思，便可吃得其所。

tips1
在餐前，可食用少量龍珠果，其味酸中帶甜，有助增加口胃，食用前只需脫去捲鬚薄衣，用清水沖清乾淨便可。

tips2
行山人士不妨摘下一袋成熟的果子，走到小溪，把果子放入水中，待涼了，便可慢慢享用，是夏日的暢快事。

tips3
自製忌廉蛋糕時，嘗試在蛋糕上加上龍珠果，在Creamy且甜膩的口感中，配上清爽果子一同食用，帶來清新氣息。

秋來小果龍珠果的食譜和做法圖片1