香蕉的營養價值
香蕉，芭蕉科，熱帶地區廣泛栽培食用。香蕉味香、富於營養，終年可收穫，在溫帶地區也很受重視。
香蕉屬高熱量水果，含有大量糖類物質及其他營養成分，可充飢、補充營養及能量，在一些熱帶地區香蕉還作為主要糧食。
香蕉果肉營養價值頗高，其中維生素A能促進生長，增強對疾病的抵抗力，是維持正常的生殖力和視力所必需；硫胺素能抗腳氣病，促進食慾、助消化，保護神經系統；核黃素能促進人體正常生長和發育。
香蕉的假莖、吸芽、花蕾都含有大量的營養物質，是很好的青飼料，可用於餵豬。假莖與葉富含纖維素，可製作繩、編織物和造紙；假莖的汁液可提製出一種食品防腐劑和染料的固定劑，假莖的灰分含鹼量很高，可用於制鹼水。假莖、葉的鉀含量較高，切碎後回田有增加土壤有機質和疏鬆土壤的作用，同時還增加了土壤的鉀。
- 香蕉性寒能清腸熱，味甘能潤腸通便，可治療熱病煩渴等症；
- 香蕉能緩和胃酸的刺激，保護胃黏膜；
- 香蕉中含血管緊張素轉化酶抑制物質，可以抑制血壓的升高；
- 香蕉果肉甲醇提取物對細菌、真菌有抑制作用，可消炎解毒；
- 香蕉中大量的碳水化合物、膳食纖維等可以防癌抗癌。
1.提高免疫力
香蕉，從屬性來說，與草莓、葡萄、獼猴桃是親戚，都屬於漿果。漿果，在美國公布的「抗氧化劑食物排名榜」中位居榜首。
香蕉富含能刺激免疫系統和白細胞的成分，特別是表皮有少量黑色斑點的香蕉，口感更好，甜度更高，更容易吸收。
2.令體力充沛、精神煥發
香蕉以鉀元素含量較高而著稱，有助於增強心臟功能，對提供能量、恢復體力有很好的效果。
3.降低高血壓
香蕉有助於降低體內的鈉元素水平，降低高血壓。
4.緩解貧血，避免感冒
香蕉中的膳食鐵元素，能促進血紅細胞和血紅蛋白的產生，加強供血，緩解貧血，並且促進營養輸送到全身。
5.強化神經
香蕉中的維生素B族，能夠維持血糖正常，從而緩和神經系統，有鎮定意識、放鬆身體的功效，甚至還有鎮痛的作用，因此，香蕉又被稱為「快樂食品」。
6.幫助戒菸
香蕉含有維生素B6和B12，也含鉀和鎂，可以復元戒菸者因為沒有了尼古丁刺激的影響。
7.緩解眼睛乾澀
香蕉中的鉀元素，可以緩解眼睛乾澀、疼痛的症狀。因為鉀元素可以幫助人體排出多餘的鹽分，讓身體達到鉀鈉平衡，緩解眼睛的不適。
8.其它功效
•香蕉幾乎含有所有的維生素和礦物質，因此從中很容易攝取各種營養素。
•其膳食纖維含量豐富，具有很好的通便效果，加上含有果膠成分，能充分潤滑腸道，加速糞便通過的速度，不讓廢物滯留在腸道中，能避免產生致癌物，可有效預防腸癌。
•不過不是所有香蕉都具有潤腸作用，未熟透的香蕉反而容易導致便秘，因為沒熟透的香蕉含單寧酸，單寧酸對腸胃產生收斂效果，吃多反而加重便祕。只有熟透的香蕉才能起到潤腸通便的作用。
•此外，香蕉中含有的色氨酸，還能有效治療抑鬱症。
哪些人不適合食用香蕉？
香蕉雖然有諸多好處，但也不是人人都適合吃。
1.腎衰竭患者不可食用香蕉
因為香蕉中的鉀元素，會使病人血液中的鉀濃度迅速增加，使病情加重。關節炎或肌肉疼痛者也不宜多吃。
2.筋骨受傷忌吃香蕉
香蕉並不會對正常的筋骨有任何影響，但民間口耳相傳「筋骨傷不可吃香蕉」，從中醫理論角度來看確實有道理。
因為筋骨傷者不可吃寒涼食物，而香蕉性寒，吃了過多的香蕉，不但會腹痛、腹脹，也會使血液循環變慢，不容易讓筋骨損傷快速痊癒。
現在醫學的看法是由於香蕉含磷稍高，若吃多了易使體內鈣質相對降低，所以對骨折病人的復原確實不利。
3.胃酸過多者不可食用
香蕉中含糖量高，會刺激胃酸分泌。
與香蕉相剋的食物
香蕉忌與馬鈴薯、地瓜、芋頭同食，因為馬鈴薯、地瓜、芋頭澱粉含量很高，如果和香蕉一起食用，會讓原來消化不良的人更容易脹氣。
香蕉飯後吃最佳
香蕉性寒，寒會使腸胃蠕動緩慢，腸胃蠕動緩慢後，再吃食物就會引起腹痛、腹脹，甚至腹絞痛，所以不適宜空腹食用。而且東方人大部分喜歡吃熟食熱食，吃完熱食後整個腸胃都熱起來，就不怕香蕉的寒性了，所以香蕉最好飯後再吃。
香蕉的適用人群
香蕉性寒，根據“熱者寒之”的原理，最適合燥熱人士享用。痔瘡出血者、因燥熱而致胎動不安者，都可生吃蕉肉。適量吃香蕉還能夠緩解女性在孕期和產後出現的便秘狀況。
香蕉尤其適合口乾煩躁、咽干喉痛者，大便乾燥、痔瘡、大便帶血者，上消化道潰瘍者，飲酒過量而宿醉未解者，高血壓、冠心病、動脈硬化者。
不宜人群
1、體質偏寒少吃或不吃。
正因為香蕉性寒，體質偏於虛寒者，最好少吃或不吃。例如胃寒（口淡胃脹）、虛寒（洩瀉、易暈）、腎炎（也屬虛寒）等患者。
懷孕期腳腫者，處於產後月子期間者最好不要生吃香蕉。除非蕉肉經過蒸煮，寒性減退後再進食。如有寒咳則不應吃生香蕉，但可吃蒸熟後的香蕉。
2、胃痛、腹瀉者應少食，胃酸過多者最好不吃。
多吃香蕉會因胃酸分泌大大減少而引起胃腸功能紊亂和情緒波動過大。
3、不宜過量吃。
香蕉中含有較多的鎂、鉀等元素，這些礦物質元素雖然是人體健康所必需的但若在短時間內一下子攝入過多，就會引起血液中鎂、鉀含量急劇增加，造成體內鉀、鈉、鈣、鎂等元素的比例失調，對健康產生危害。
4、不宜空腹吃。
香蕉中有較多的鎂元素，鎂是影響心臟功能的敏感元素，對心血管產生抑制作用。空腹吃香蕉會使人體中的鎂驟然升高而破壞人體血液中的鎂鈣平衡，對心血管產生抑制作用，不利於身體健康。
筋骨受傷忌吃香蕉
香蕉並不會對正常的筋骨有任何影響，民間口耳相傳：「筋骨傷不可吃香蕉。」依其中醫理論角度來看確有其根據，筋骨傷者不可吃寒涼食物，例如西瓜、哈蜜瓜、香蕉等水果。
香蕉性寒，吃了過多的香蕉，不但會腹痛、腹脹，也會使血液循環變慢，血液循環變慢，就不容易讓筋骨損傷快速痊癒。現在醫學的看法是由於香蕉含磷稍高，若吃多了易使體內鈣質相對降低，對骨折病人的復原不利。
香蕉所含的高糖份，在代謝後，會消耗體內更多的維他命B1，造成神經、肌肉的協調失衡，引發傷處的疼痛或惡化。香蕉含鎂離子，吃了過多的香蕉，會使體內的鎂含量提高，鎂離子濃度過高會出現肌肉無力、肌腱反射消失、肌腱疼痛、低血壓、低血鈣、心律不整、頭暈嗜睡等症，所以筋骨損傷還是少吃香蕉。◇
