[東南亞] Bistro Remedios歎最好的菲律賓菜

排清毒素後，身心舒暢的我們當然要用清淨的五官感受菲律賓。輾轉間，我們想起來到菲律賓後，卻沒吃過菲律賓菜，心裏總是癢癢的。畢竟旅遊是一種閱歷，看景點外更要以味蕾感受當地文化。

地道燒雞西葡滋味

Bistro Remedios門口大大的匾額上自喻為最好的菲律賓菜，令好奇的記者們躍躍欲試。餐廳內有不少遊客，皆因多個網站以至外國著名旅遊指南Lonely Planet都曾作推介。菲律賓於1565至1898年受西班牙殖民統治，這從其菜式中濃厚的歐洲風味已略知一二。例如菲律賓燒雞（Manok ala Pobre），在剛烤好的燒雞上灑上蒜頭、辣椒和特製醬汁，製法便源自西葡人喜愛的爐燒傳統。

餐廳裏有樂隊現場助興，除了可欣賞到菲律賓人天賦的歌聲，你更能感受到當地人熱情的一面。當我們到廚房拍照時，廚子全都擁在一起擺甫士給我們拍。這絕非個別事件，旅程中在每個角落都能碰上這樣熱情的人。雖說出外旅遊要時刻提防陌生人，但下次在菲律賓有人要與你合照時，請不要害怕，這就是一個返璞歸真的快樂民族的待客之道。

Bistro Remedios以正宗菲律賓菜作招徠，店內可欣賞到當地人的美妙歌聲。

菲律賓菜深受西班牙菜影響，這道Kalderetang Baka（299菲律賓披索，約46.5港元）用上了葡式配菜。主菜的牛腩煮得鬆軟，像中式燜牛腩。

馳名菲律賓燒雞（320菲律賓披索，約49.8港元），來菲律賓應要一試。

Bistro Remedios

地址：1911M.Adriatico St.Remedios Circle,Malate,Manila,The Philippines

電話：+6325239153

營業時間：早上11:00至下午3:00；下午5:00至晚上11:00（周五、六延至凌晨12:00）

簽證：BNO或特區護照毋須簽證

機票：香港快運航空來回香港與馬尼拉，票價約1000港元

匯率：1港元約兌6.43菲律賓披索

菲律賓旅遊部香港辦事處：23812268

網址：http://www.wowphilippines.com.hk

菲律賓的文化怎樣形成？

菲律賓曾長時間受西方統治——1565至1898年被西班牙殖民統治（其間又被英國統治2年），1898年後則被美國統治，至1946年才完全獨立，因此菲律賓人口中有不少外國人和混血兒。此外，菲律賓擁有美國境外第二大的美國人口，單是馬尼拉便有11萬美國人。中國人早於9世紀便開始移民到菲律賓，至西班牙統治時期更開始了移民潮。現時當地的中國人佔總人口1.5%，約共114萬人。有趣的是菲律賓史上不少名人都有中國血統，包括菲律賓前總統馬可斯及其妻伊美黛夫人。總括而言，菲律賓是個多元文化的國家。