酸辣湯用的材料多屬低脂肪，是次加入芋絲更能增加其纖維，開胃之餘又健康。愛辣人士可多加鮮辣椒作調味。
材料
芋絲1包[200克/7安士/5.5兩][瀝乾]
蟹柳5條[撕成絲]
新鮮冬菇4隻[切絲]
青豆[冷藏]4湯匙[解凍]
火腿75克[21/2安士/2兩][切絲]
製法
1.將雞湯煮沸，放入所有材料煮約3分鐘或至熱透。
2.拌入調味料，煮至熱透。
調味
調味料：
老抽1茶匙
鹽1/2茶匙
辣椒油2-3茶匙
胡椒粉適量
調味白醋3湯匙
糖1/2茶匙
芝麻油(混合)1茶匙
粟粉2茶匙
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