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[食譜] 干貝雙球

1# 大 中 小 mercurywong 發表於 2010-6-26 21:04  發短消息 顯示全部帖子
干貝雙球

材料:
冬瓜1片(約半斤)，白蘿蔔1個，紅蘿蔔1個，高湯1碗，干貝2顆.

醃料/調味:
蔥2枝，薑2片，酒1匙，美極鮮雞精1匙，太白粉1匙，沙律油1匙.

製法:
1.將白蘿蔔及紅蘿蔔分別直剖成兩長條，入水中煮爛後，連同冬瓜.以挖球器挖出球形備用.
2.干貝泡入高湯中，泡軟後入電鍋內蒸熟，撕細絲備用.
3.起油鍋爆香蔥和薑，淋上酒，注入高湯及干貝，放入冬瓜球，蘿蔔球及美極鮮雞精入鍋，煮滾後，用太白粉調水勾芡既可.

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