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[食譜] 洋蔥濃湯

1# 大 中 小 mercurywong 發表於 2010-6-26 20:40  發短消息 顯示全部帖子
洋蔥濃湯

材料:
湯底(四人份):麵粉，奶油
主料:洋蔥

製法:
1.先煮湯底，二大匙麵粉(一大匙15克)配二大匙奶油(1:1).開慢火，放入二大匙奶油.
2.化了後再分批加入二大匙麵粉，炒香後慢慢加入冷高湯四碗，全部的麵糊溶化均勻後，就是好喝的濃湯
3.整個過程須慢火，加入高湯時需注意要使麵糊完全溶於湯中.要有點耐心.
4.加入洋蔥熬煮，再放入果汁機內打碎就是非常高級的洋蔥濃湯.

竅門:
加入蔬菜就田園濃湯

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