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[食譜] 三椒雞片

1# 大 中 小 mercurywong 發表於 2010-6-26 20:33  發短消息 顯示全部帖子
三椒雞片

材料:
雞胸肉1只，青椒1/2個，紅椒1/2個，黃椒1/2個

醃料/調味:
鹽1/2小匙，白胡椒粉少許，麻油少許

醃料:
酒1大匙，鹽少許，水5大匙，太白粉1小匙

製法:
由於三椒本身微甜可生食，因此烹飪時間不宜過長，以免損失養份，切塊下鍋前宜先川燙，入冷水漂涼後，等雞胸肉去皮去骨，切薄片，醃十分鐘，高溫快炒至肉變白，再加入三椒和調味料既可.

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