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[食譜] 香片蒸魚

1# 大 中 小 mercurywong 發表於 2010-6-26 20:30  發短消息 顯示全部帖子
香片蒸魚

材料:
新鮮魚1條
香片茶葉半碗
鹽及油各少許

醃料/調味:
甜椒絲、紅椒絲各數條

製法:
1.魚洗淨擦乾，以鹽抹遍魚身及腹內醃三十分鐘。
2.蒸盤內抹少許油，再撒下少許茶葉。魚身抹油，也撒下少許茶葉。魚腹內亦塞入少許茶葉。水滾後魚入鍋蒸約二十分鐘。
3.魚身上及魚腹內之茶渣保留，魚移至另一乾淨盤中，蒸魚湯汁淋在魚身上。
4.魚身上置甜椒及紅椒絲配色，並淋上少許熱油增其光彩，即可上桌。

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