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[醫療保健] 水果當正餐無助減磅榴槤牛油果多吃易致肥

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不少上班族喜歡以水果代替正餐,認為健康之餘,可減少攝入熱量收減磅之效。但營養師表示,水果餐熱量過低,加上缺乏蛋白質,當正餐只會令肌肉流失,並減慢新陳代謝,難收健康減肥效果。日常進食水果亦有學問,如牛油果及榴槤等高脂水果,多吃會致肥,果糖高的龍眼及荔枝亦不宜多吃。

記者:嚴敏慧
吃水果有益健康,衞生署也建議「日日2+3」,即12歲以上人士每日要吃2份水果及3份蔬菜。惟市民達標比例極低,不足兩成。營養師吳耀芬表示,不少成年人工作忙,「唔係唔想食,係根本唔得閒買」,令進食水果量不足,但又有人相反只吃水果當正餐,希望減少吸收熱量減肥,但隨時會有反效果。

吳指,水果餐最大問題是熱量太低,令營養不均衡,即使在減肥期間,每日熱量攝取仍要維持1,200千卡,並要攝取各種營養素,兼水果餐蛋白質不足,長期進食肌肉有機會流失,並會令陳新代謝變慢,變相減磅速度亦受影響,甚至「減極都唔瘦」。若亂吃高糖高脂水果,更有機會反變增磅。

荔枝果糖高宜少吃

水果是否致肥,取決於脂肪及果糖含量,兩者都會影響熱量水平。如不少人認為很健康的牛油果,半個的熱量已達160千卡,因為牛油果每100克含14.7克脂肪,雖然糖份每100克只有0.6克,但減肥人士應少吃。果王榴槤也是高脂生果,每100克含5.33克脂肪,每100克熱量為147千卡。至於一般人認為減肥不能多吃的香蕉,只是殿粉質及糖份較重,熱量不算太高,每日可進食一隻。

減肥人士要注意水果的果糖水平,如當令的荔枝,每100克(約6至7粒)含糖15.2克,龍眼則每100克(約10至12粒)含糖13.9克,「12粒荔枝已經等於兩份生果,減肥就要限食量」。至於糖尿病患者則要避免吃高果糖水果,否則進食後會令血糖升高。要記得每種水果的熱量及糖份較難,吳耀芬教路,低熱量水果多為水份多、甜度低,如西瓜、楊桃、蘋果、橙等,均為減肥人士的健康選擇。

其他對身體有益可多吃的水果,吳推介火龍果及奇異果,因為火龍果水溶性纖維含量高,有助排便,亦可降膽固醇,對患高血壓或膽固醇過高人士有好處。至於香蕉、橙等,剝開時會有「白色衣」,她建議要一拼食用,「唔好整走啲『衣』,因為含有維他命B雜,有助穩定情緒,提高集中力」。

至於水果要飯前食或是飯後食?吳指,其實兩者也可,但部份水果含豐富維他命C,酸性較高,飯前食可能傷胃,但維他命C能幫助鐵質吸收,所以飯前及飯後食均對營養吸收有幫助。
from:http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20150816/19257290
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