OL午餐吃三文治、湯粉麵或蒸飯就代表食得輕盈與清淡？營養師指出，碎蛋沙律三文治、火腿炒蛋三文治與雲吞麵均是高脂、高熱量陷阱，一盅蒸肉餅飯更高達1,200千卡熱量，超出午餐建議的500至600千卡熱量一倍，經常進食隨時墮入增磅危機。
記者：梁麗兒
註冊營養師周詠苑表示，腿蛋治的炒蛋需用多油製作，一份熱量達480千卡及含24克脂肪、即約5茶匙油（1茶匙油等同5克脂肪），與一個雙層芝士漢堡的含量相若。以成人建議每日從飲食攝取1,500至1,800千卡為例，當中脂肪上限為50至60克，即10至12茶匙油，吃一份腿蛋治已近全日脂肪建議攝取量的一半。碎蛋沙律三文治則含沙律醬或蛋黃醬等全脂醬料，一份有390千卡及19克脂肪。
周建議，應避免吃預先包裝三文治，當中或有牛油、醬汁等致肥成份，宜購買即製三文治，要求少醬或走醬。燒雞、煙三文魚及番茄火腿是較健康三文治選擇，可另加青瓜、生菜或吃一個水果，以達致均衡飲食。若食物的熱量相近，選擇脂肪含量較低者更健康。
肉餅飯如豬油撈飯
上班族午餐簡單吃粉麵也非百分百清淡，周指，惹味的清湯牛腩河有670千卡，牛腩脂肪多、河粉表面帶油份，故吃一碗所攝取的脂肪多達19克。雲吞多用肥豬肉製作，雲吞麵整體含14克脂肪，若加入2茶匙辣椒油進食，共攝取5茶匙油，也近全日建議脂肪攝取量的一半，不建議要減磅人士食用。生麵、米粉比河粉及油麵健康，愛吃粉麵的市民可選擇較健康的雞絲或肉絲麵、牛丸米、牛肉麵或海鮮烏冬。
蒸肉餅飯含半肥瘦豬肉，製作時盅底掃了一層油，在蒸的過程中，油份會滲入飯底，如同豬油撈飯。周表示，午餐吃一盅蒸肉餅飯會吸收54克脂肪，近全日建議上限，另攝取多達1,200千卡熱量，其營養成份與一碟焗豬扒飯或揚州炒飯相近。以每額外攝取3,500千卡可增加1磅計算，如每週進食3次蒸肉餅飯，會額外吸收1,800千卡。換言之，一個月便多吸收7,200千卡，即肥兩磅。
粟米斑塊飯的魚塊、紅燒豆腐飯的豆腐都經油炸，是非健康之選，反而鮮茄牛肉、時菜肉片飯較少油份，購買時要求少汁可減低熱量攝取。進食燒味飯時，宜選擇走汁瘦叉燒、去皮及去肥膏切雞，薑油也是致肥關鍵，宜另上或全走。近骨肉類的脂肪較高例如排骨、雞翼及鳳爪等不建議常吃。不少套餐例湯由豬骨、雞腳熬製，含不少脂肪，宜適量飲用。
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