[醫療保健] 午餐應付了事輕易患糖尿病

假如把人體一日內需要的熱能和營養素公道地分配到一日三餐中往，那麼，午餐應佔40%，這樣才能滿足人體的生理狀況和工作需要。但是記者在調查中發現，很多上班的人選擇外賣盒飯，也有的人選擇吃單位的工作午餐或自帶便當，有的人選擇洋快餐。還有一小部分人為了保持身材，乾脆不吃午餐。究竟怎樣吃午餐更公道?為此，我們採訪了武漢大學中南醫院的消化專家朱尤慶教授和營養師徐寧。

工作午餐與外賣盒飯
天天中午12點，王小姐在單位的餐廳領了裝有4菜一湯的份飯。不到半小時就將飯吃完，由於她還想省出時間來午休。她對單位的午餐並不滿足，以為口味不好，品種也過於單調，經常只吃一半就吃不下往了。記者在另一家工廠裡看到，大多數工人在廠外的一家餐館訂3～5元的外賣盒飯。由於飯菜的數目較少，不少男工人反映吃不飽。

專家點評：
工作午餐與外賣盒飯等快餐固然能葷素搭配，但為了節約本錢，多數快餐不會提供最新鮮的時令蔬菜。加上工作午餐與外賣盒飯通常是大鍋飯，不僅口味欠佳，也很少提供水果，經常食用會使人產生厭煩心理。從營養角度分析，盒飯屬於不平衡膳食，鹽分和油脂往往超標，綠葉蔬菜不足，更不要說水果了。長期飲食熱量超標，可導致肥胖，易患高血壓、糖尿病、高脂血症。

由於很難吃到可口的午餐，很多人把一天的美食希看都寄託在晚餐。豐富的晚餐往往使人胃口大開，難免吃得超量。這樣的飲食方式不僅會導致肥胖，還會造成身體代謝紊亂，比如感覺餓的時候吃一點東西就飽了，或者吃了東西以後胃不舒服。一些在辦公室工作的人由於經常腹痛反覆檢查，卻查不出原因，不經治療，腹痛又會自行消失，就是由於長期不規律的飲食造成的胃腸神經官能症。

專家建議：
改進工作午餐，天天自帶水果、酸奶，作為午飯後的補充。

自帶便當
天天早上上班的時候，在醫院工作的李女士都會提著一隻精巧的便當盒匆匆趕路。中午打開單位配備的微波爐加熱，不回家就可以吃到可口貼心的自家菜。

專家點評：自帶便當有經濟實惠的優點，缺點是便當經過一上午時間，菜品不夠新鮮，營養流失比較嚴重，氣溫高時輕易變質。