空軍總醫院營養科主任劉東莉：頭髮的生長需要各種營養素，其中包括蛋白質、脂肪、維生素、礦物質和微量元素。如果某些營養素攝取不足，髮質就會變乾燥、花白、生長緩慢或脫落。頭髮中的主要成分是蛋白質，因此必須保證蛋白質的攝入量，平時要吃魚、瘦肉、禽蛋、奶製品、豆製品等。各種維生素，如維生素A、B、C、E等可使頭髮充滿光澤，平時應多吃蔬菜、水果、芝麻、核桃等硬果類食物。頭髮的生長中，離不開無機鹽，如果缺少無機鹽，就會導致黑髮變灰或變白，所以在日常膳食中，應多吃蔬菜、水果和海產品，尤其是根塊狀蔬菜不能忽視，如蘿蔔、土豆等，含有豐富的無機鹽。各種微量元素能維持頭髮的堅韌度，多吃海帶、魚蝦等，能保持髮質中的微量元素，避免頭髮過早折斷或脫髮。
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