[食譜] 玉竹雪耳瘦肉湯

1^# 大中小 kent9515 (IP: x.93.197.x) 發表於 2008-7-31 12:16 發短消息只看該作者

玉竹雪耳瘦肉湯

材料: 玉竹 1両雪耳 1個無花果 4粒瘦肉

烹調步驟:
1) 瘦肉洗淨出水
2) 玉竹洗淨備用
3) 雪耳浸軟,剪去中心黑色,硬的部份,其餘剪成小朵
4) 無花果洗淨切半
5) 煲滾水,放入所有材料
6) 先用猛火煲半小時,轉慢火煲二小時,轉猛火煲至大滾後下鹽調味即成

煲湯的要缺：
瘦肉煲湯前要先出水,去除血水和油膩,出來的湯會很清用
湯一定要先用猛火,最少煲15分鐘,然後轉慢火,煲好後才下鹽調味

此湯的好處:
玉竹可潤燥止渴;雪耳滋補養氣;此湯有潤燥滋陰作用,對皮膚亦有益,可時常飲用

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2^# 大中小 iatmeng (IP: x.78.12.x) 發表於 2008-7-31 12:21 發短消息只看該作者

依個湯我都間唔中飲吓架...不過自己煲既話多數都會煲清補涼瘦肉湯囉

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3^# 大中小 kent9515 (IP: x.93.197.x) 發表於 2008-7-31 14:04 發短消息只看該作者

回復 2# iatmeng 的帖子

呵! 你下次不如一試, 好清好好味

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