[食譜] 海南雞飯

1^# 大中小 管理員 發表於 2008-3-19 12:04 發短消息只看該作者

材料:

雞，糯米

醃料/調味:

薑.香茅.芫茜.白胡椒.蔥

獻汁:

醬汁..有三種
1薑蓉加沙薑粉加油加盬
2辣椒加茄汁加糖攪碎
3黑醬油....東南亞商店有得賣

製法:

隔夜用薑.香茅.芫茜.白胡椒.蔥.加水.加熱.加大量鹽,灘凍
用清水加熱.放入雞.加熱一分鐘.息火.45分鐘.(九隻雞計)
用冰水冷凍己熟的雞
放入格夜琣n的味水內..90分鐘即可
飯是用大米三份對一份糯米.
用雞油炒香薑蒜蓉.加香茅和香(難)葉.雞湯..盬即成

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2^# 大中小 yin (IP: x.16.15.x) 發表於 2008-3-19 13:31 發短消息只看該作者

海南雞飯我鍾意..!!!
不過最好有人煮埋俾我食

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3^# 大中小 bee (IP: x.177.246.x) 發表於 2008-3-19 14:37 發短消息只看該作者

我上次係美食節買個一樽樽既醬, 就係返去撈飯食, 好正好好味

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4^# 大中小 rabbitlee (IP: x.18.88.x) 發表於 2008-3-20 09:45 發短消息只看該作者

我都好鍾意食海南雞飯, 尤其係果d醬汁!

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5^# 大中小 Tigger (IP: x.176.27.x) 發表於 2008-3-22 00:23 發短消息只看該作者

整正宗係好難....所以次次去餐館見到呢樣都好想試... 奈何間間都話自己既係正宗...

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