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昨天的晚餐-豉椒炒蜆

1# 大 中 小 yin (IP: x.218.58.x) 發表於 2008-1-11 09:00  發短消息 只看該作者
仲好回味
豉椒炒蜆材料:

鮮蜆11/2磅(600g)
蒜茸2湯匙
豆豉茸2湯匙
薑絲2湯匙
紅椒絲2湯匙
豆瓣醬1湯匙
酒1湯匙

調味:

蠔油1湯匙
鹽1/4茶匙
糖1茶匙
生粉2茶匙
老抽1湯匙
胡椒粉少許
麻油少許
水1/2杯

做法:

鮮蜆放清水內浸數小時吐沙並瀝乾水.
燒熱油,爆香蒜茸、豆豉茸、薑絲及豆瓣醬,即下蜆炒勻,灒酒,加入調味料,炒至汁收濃,加入紅椒絲,炒勻後上碟.

昨天的晚餐-豉椒炒蜆圖片3
昨天的晚餐-豉椒炒蜆圖片2
昨天的晚餐-豉椒炒蜆圖片1

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2# 大 中 小 ewqasd (IP: x.128.225.x) 發表於 2008-1-11 09:09  發短消息 只看該作者
好似幾野味咁喎
點解隔離齋西蘭花咁寡?? 唔落埋蝦炒?

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3# 大 中 小 yin (IP: x.218.58.x) 發表於 2008-1-11 09:22  發短消息 只看該作者

回復 ewqasd 2# 的帖子

媽媽晨運整番黎的...超新鮮又正...真係流晒口流...
唔會啦...家母煮野好清淡...豉椒炒蜆已經係罕有菜色...
佢炒菜連蒜茸都唔會落

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4# 大 中 小 bee (IP: x.177.246.x) 發表於 2008-1-11 09:25  發短消息 只看該作者

回復 yin 3# 的帖子

唔怪之得你咁fit 啦

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5# 大 中 小 yin (IP: x.218.58.x) 發表於 2008-1-11 09:28  發短消息 只看該作者

回復 bee 4# 的帖子

你錯了....
應該係"唔怪之得你咁weak啦"

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6# 大 中 小 ewqasd (IP: x.128.225.x) 發表於 2008-1-11 09:56  發短消息 只看該作者

回復 yin 3# 的帖子

炒菜唔落蒜茸人生仲邊有樂趣呀

你食炒蜆有冇bear bear佢呀??

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7# 大 中 小 孫權大將 (IP: x.202.172.x) 發表於 2008-1-11 11:20  發短消息 只看該作者
我老婆炒菜就好中意落蒜茸同薑茸,咁的菜先至夠香口

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