[非洲] [毛里裘斯]自優遊:忘憂島　毛里裘斯

毛里裘斯於香港人來說，的確，遙遠而陌生。
我想，若非《尋找他鄉的故事》或者《向世界出發》，大家根本不會記起這個印度洋上、面積僅比香港大1倍的東非小島國。
不過，對於歐洲人（尤其是法國人），這小國絕對叫他們兩眼放光；每年都有超過70多萬人寧願捨棄南法、西班牙這些同樣擁有陽光海灘的天堂、捱10多個鐘頭長途機，湧來這里充電度假；而更有趣的，就連島上那3萬多個華人，即使現在有經濟能力離開，也不願回國而選擇長留於此。
是甚麼，令人戀戀不捨？11月初，來到剛踏入初夏的毛里裘斯，我終於明白了！

藍色魔法
坐直航機往毛里裘斯，機程10小時，到已是晚上8時多。由機場前往酒店的道路上，車輛寥寥可數，四周漆黑而寧靜，整個國家都似熟睡了。「吓！8點幾，在香港還未收工！」心暗忖。酒店坐落在海邊，不過因為時間太晚了，黑得連海也看不見，check in 過後，唯有洗個澡便睡。
一覺醒來，拉開窗簾，興奮，不能言喻。眼前，是一片無邊無際的藍色大海；不！應該是Tiffany Blue ，一種半粉半翠、像清涼漱口水的天藍色才對！忍不住直奔往沙灘，腳下的沙竟出奇的柔細潔白。我從岸邊一直向水中走啊走，走了很遠很遠，海水竟還不過小腿，且更清澈見底，就連腳下那零星的海草和小貝殼，也看得一清二楚；而更更更重要的是，因為海底的高低不一和有海藻石頭珊瑚礁群散落其中，令陽光折射出鱗次櫛比的藍色，時而碧藍、時而水晶藍，層次分明，美極！難怪，連美國文豪馬克吐溫（Mark Twain ）也說天堂也是由這里複製過來（Heaven was copied after Mauritius ）。
由於海島都被印度洋環抱，大家只要駕車沿海岸線走（基本上環島1周才不過330多公里），隨時都會看見海灘，而且它們統統都屬公共海灘（就連酒店旁的也不例外），遇上好心情好天氣，隨時來個下水禮就最好。

人的錯覺，有時，真的很累事。
如果你以為毛里裘斯只是一個海特別藍的美麗小島，搭10小時飛機前來都不外如是，那只會害你錯失毛里裘斯被大自然和歷史遺下最色彩斑斕的一面。
沒錯，毛里裘斯本來確是一個只有陽光沙灘的荒島，住在島上的非洲人少之又少。然而，由16世紀初開始，葡萄牙、荷蘭、法國及英國垂涎她有利歐亞貿易的地理位置，先後登陸島上，帶來經濟和民生的巨大變化。如荷蘭人引進了甘蔗，後來成了毛國最重要的經濟來源，但與此同時，他們又大量砍伐可以用來製傢具鋼琴的烏木（Ebony ），和令島上獨有的渡渡鳥（Dodo ）絕種；之後，法國人又帶來大量非洲黑奴，還有咖啡豆和香料的種植方法；最後英國人甚至連茶葉都帶來了，更引入大量印度勞工，加上其後賣豬仔來的中國人和經商的阿拉伯人，多種族通婚誕生了一種毛里裘斯特有的混血人種克里奧爾人（Creole ），令毛里裘斯變成一個擁有多種族文化的農業國家。
歷史以外，毛里裘斯的大自然生態也很繽紛有趣。她本身是個火山島，土壤礦物特別豐富，全球獨有的七色土、林林總總珍貴而瀕臨絕種的動植物，都可在這里找到。
因此，請暫且脫下性感比堅尼，換上一套輕便服，鑽進內陸那片綠油油的世界，你會更感受到毛里裘斯特有的風情。

要認識真正的毛里裘斯，請往內陸鑽。
To Know Mauritius,Please Go To The Inland

連空氣也是甜
Sweet In The Air
記得初抵毛國的頭幾天，駕車沿公路由北走到南/ 西走到東，窗外的景色超過8成時間都是高高的蔗田，數量之多，差點以為這個海島是由蔗田變成的。後來發現，就連她的國徽上也出現5根甘蔗的圖案，我就知道，甘蔗是毛國人的命根。
由荷蘭人引入第一棵甘蔗，到19世紀初，英國人大規模種植，最高峰時期，毛里裘斯超過9成土地都是蔗田，糖廠數目更高達400多間，糖產量每年更達50萬噸，為當時的英國人帶來龐大的收益。而當地人民的生活，也從此跟甘蔗分不開；貧窮階層例必要到蔗園打工，蔗糖、糖蜜、仲酒更成了當地人飲食習慣上的必需品；他們嗜甜的程度，據說誇張到超過兩成半的人口都患有糖尿病！
雖然，近年蔗糖的出口價大幅下降，毛里裘斯政府已逐漸把部分土地改種其他農作物或作房地產用途，糖廠數目更只剩下8間，但糖業依然是這海島的經濟命脈，不少低下階層依然靠在蔗田/ 糖廠工作維生；工人每天由凌晨3點開始收割甘蔗至中午，1星期工作7天，年中無休，以賺取每月2,000多港元的收入。

糖是甚麼味道的？
基本上，遊客可以走到距離首都路易斯港（Port Louis ）約半小時車程的蔗糖博物館（L'Adventure du Sucre ），了解這海島的蔗糖業發展，不過老實說，就像平時參觀啤酒廠、造船廠一樣，感覺總是冷冰冰，沉悶而沒趣味。所以，我還是改往擁有近百年歷史的Medine 糖廠，直擊蔗糖和仲酒的誕生過程。
Medine 是現時毛里裘斯第2大糖廠，每年生產約18萬噸蔗糖及500萬公升仲酒。未進廠房，空氣已瀰漫住一股濃得化不開的蔗糖甜味，感覺就像掉進一個巨型蔗汁機一樣，甜到漏！在職員的帶領下，我們由室外的「卸蔗區」走進廠房；原來每天都會有超過5,000噸收割回來的甘蔗運往糖廠，先用機器切碎，壓榨成蔗汁；之後加入石灰乳，再把多餘的水分蒸發出來，變成深啡色的糖漿。
「想試試嗎？」職員問。參觀糖廠就有這個好處，可以嘗試不同的甜味。誰知一試，嘩！好苦！原來，此時的糖漿，一點也不甜，必須放進密閉直立的結晶罐，加熱濃縮成結晶粒，再加入糖蜜成糖膏；最後放進分蜜機把糖粒和糖蜜分開，才告完成。還是第一次接觸到新鮮出爐的砂糖，因為還未送往乾燥室，放在手心還感到那溫熱和濕潤的感覺，輕輕放到舌尖上，只感到一股蔗糖的清香直滲進喉嚨，大自然的甜味，原來是這樣的。

The Medine Sugar Estates Co.Ltd
地址：Bambous,Mauritius
電話：+2304016000
開放時間：旺季每天9am 及11am 都有參觀團，需時約個半小時
費用：每位$45
註：參觀須先預約，可找當地旅行社代辦。

還是動植物天堂
The Eco-Paradise
據當地人說，要看最豐富的稀有植物，最好到島北的Pamplemousses Botanical Garden ；在這里，大家可以看到過千種本地及海外移植的奇花異草，光是棕櫚樹就已有80多個品種，還有猴子麵包樹、檀香樹、尤加利樹以及一些形態趣怪的不知名植物。印象最深的，是一棵當地人稱為Bleeding Tree 的大樹，因為樹身會流出一些鮮紅色的汁液，看上去，就像大樹正在淌血一樣，若不是導遊告訴我，差點還以為大樹下曾發生過甚麼命案，認真盞鬼！
不過，論最矚目，當數位處園中央那百多個亞馬遜巨型蓮盆。它們當真巨型，直徑由幾十厘米到2米都有，遠看像極無數個托盤浮在水面，而最有趣的，是小鳥蜻蜓都愛站在蓮盆上歇腳，面積較小的蓮盆承受不來，便會出現很多「牙煙」情景，看得圍觀的小朋友而嘩大叫。

像小家貓的可愛巨
若果喜歡看動物的，必定要去東南面的螔e Aux Aigrettes 小島。此島由1965年開始已被列為生態保護區，直至20年前才由Mauritian Wildlife Foundation 接管；由於保護區獨立於主島外，由最近的城市Mahebourg 前往也要10分鐘船程，加上小島完全禁止人類留宿，島上的生態環境絕對可說是全國保存得最好。
在這個面積約26公頃的小島上，生長住林林總總的稀有動植物，部分更一度瀕臨絕種，如Pink Pigeon （據說是渡渡鳥的近親）、來自塞舌爾的Giant Aldabra Tortoise （即阿燦在電視騎住的巨）、Telfair's Shink （一種有爪蜥蜴），及荷蘭人大量砍伐的烏木，都重新在島上出現；而且數目令人興奮，就以Pink Pigeon 為例，由1990年的9隻，增加至現時的350隻。

由於保護區全屬天然，能否看到稀有動物，絕對靠運氣！這次我們的運氣也不錯，在短短個半小時的導賞行程中，竟可以近距離看到長住一身淡粉紅加啡色羽毛的Pink Pigeon 和巨。也許巨見慣遊人，對我們一點也沒戒心，即使我伸手輕摸牠那皺晒皮的頸項，牠還是溫馴得像隻小貓一樣任摸唔嬲，趣致極了！
此刻，正值中午時分，烈日當空，整個小島的水分都似被蒸發了，身旁的植物都被曬得垂頭喪氣，「會為樹叢澆水嗎？」我問。「當然沒必要，大自然自有一套調節方法，如果我們插手，便會影響整個生態平衡了。」導遊堅定回答。說得沒錯，若非人類好事多為，牠們早已經「開枝散葉」了！就讓我們給牠們多點生存空間吧！

Pamplemousses Botanical Garden
地址：Pamplemousses,Mauritius
開放時間：8:30am-5:30pm
入場費：全免
前往方法：由路易斯港乘的士前往，車程約20分鐘，費用約$110。
lle Aux Aigrettes
導賞團時間：逢星期一至五9:30am 至2pm 共有5團；星期六9:30am-1:30pm 有3團；星期日9:30am 及10am 有兩團
預約電話：+2306312396或找當地旅行社安排。
前往方法：於Pointe Jerome 碼頭乘專船前往，船程約10分鐘。

七彩之城The City of Colors
都說，毛里裘斯是個色彩豐富的島國。大自然除了賜予晶石般的綠和藍，還有無限的鮮艷蔬果、香料和多膚色的人種。這幅亮麗的圖畫，就在首都路易斯港。

對於首次到訪路易斯港的人，感覺應該有點迷失。明明走在一條佈滿印度香料店的小街道，卻忽然看見一間中國餐館夾在其中；走進充斥士多、香燭鋪的唐人街，又忽然出現一間白色加綠色的回教清真寺；更有趣的，是眼前剛出現一幢幢半世紀前的老房子，經過隧道來到海旁，景色卻又換上一座座現代摩登的shopping mall 。一時間，似沒了地域時空。
不過習慣以後，你便會慢慢發現這城市的精彩。要知道，坐落在海島西北面的路易斯港，面積跟中環差不多大，是毛里裘斯少有可以讓大輪船進出的深水港，打從18世紀被法國人定為首都之後，一直都是全國發展得最快的城市，因而聚居了各式各樣的人種。
他們在這里建立富有自己民族色彩的房屋廟宇，譬如華人的店鋪，總用上好意頭的紅色；門口髹上藍色的是印度人，回教徒用綠色，非常分明。不過，不會像新加坡，會有小印度、牛車水之類的種族分區，他們都融合在一起，慢慢更發展出本土文化，和混合了法語、非洲語、印度語的本土語言克里奧爾語（雖然官方語言是英語）。
現時，路易斯港大致可以分為3大區，西面是高樓林立的銀行商業區，靠近海邊的Caudan Waterfront 則是餐廳商店林立的遊客區，而其餘的，都是住宅區。

要感受這里的地道文化，最好就是到商業區旁的中央市場（Central Market ）走一趟。這市場不單止是當地人買肉買菜的入貨點，還是遊客大開眼界的好地方。像我找到幾個賣草藥的攤檔，一問之下，才知道當地人深信用草藥可以治病；它們統統採自中部山區，飲法也跟泡茶差不多，日飲4、5次，便能藥到病除。不過，且別以為這些草藥只針對感冒、便秘之類的小病，據說就連黃疸病、腎石、痔瘡都醫得到，認真光怪陸離！
另外，雖說毛里裘斯沒有甚麼本土菜，但市集內還是可以找到很多地道特色小吃，包括一種以產自印度的黃豆做成的薄餅Dholl Purri ，味道帶有濃濃豆香，口感還比一般印度薄餅更鬆更軟。而我最喜歡的，就是一種叫Alouda 的凍飲，用牛奶、雲呢拿雪糕和一些類似西米的東西溝成，入口甜甜哋，冰凍有嚼勁，解渴一流。
若果你是個愛懷舊的人，來到路易斯港，肯定雀躍萬分；皆因整個城市超過7成的房子店鋪，都仍然保持50、60年前的老模樣；舊式騎樓、趟閘、通花玻璃窗、牆上大大幅的牛奶/ 芝士/ 汽水廣告、經常走鬼的古老雪糕車，當然，更少不了那通行全國的老爺巴士！不試坐一次，絕對不能感受當地人最真實的生活。

中央市場
營業時間：星期一至六5:30am-5:30pm ；星期日5:30am-11:30am
前往方法：由Caudan Waterfront 步行約5分鐘即達。

聽聽他們的故事Their Stories

中國人
毛里裘斯總人口只有120多萬，卻有3萬多個華人；相比起大部分印度及克里奧爾人，他們的生活都較富裕，不是開士多/ 餐館/ 雜貨店，便是企業的管理高層/ 專業人士。
當初(19世紀)中國人來到毛里裘斯，主要靠在蔗田賣水賣食物給印度工人維生。由於收割也有淡旺季之分，他們便想出賒賬制度，替印度人解決淡季沒錢開飯的同時，也可賺回利息；就這樣，儲夠了錢，便搬往路易斯港開雜貨店/ 從事批發生意，子女自然也有機會接受教育、升讀大學，當律師、會計師。
我在唐人街，便認識了一位在毛里裘斯出生、幾代都經營士多生意的李老太，她坦言，華人在毛里裘斯，從來不受歧視，生活條件也不錯，至少再不用一家幾口逼在狹小的斗室，所以從來也沒想過要離開。
問她覺得自己是中國人還是毛里裘斯人？她想也不想，笑道﹕「當然是Mauritian 啦！」

印度人
多國種族，在毛里裘斯和平共處，這個從節日的分配上也可見一斑：中國人的農曆新年、印度人慶祝豐收的Holi 節、回教徒慶祝齋戒月結束的Edi-ul-Fitr ，都被列為公眾假期。
到訪期間，剛巧遇上印度新年Diwali(一般稱為Festival of Lights)；傳統上，印度人會在當天自製特色甜餅送給鄰居親友，又會在黃昏於屋外/ 花園點起無數小油燈(現在已逐漸被燈飾代替)，以代表光明與希望的來臨。
那天，太陽剛下山，我們特意出外走走，沒想過，超過一半以上的房子都點起了油燈/ 燈飾，就像我們的聖誕燈飾一樣，美極！「現在除了回教徒，其他種族都會跟我們一起慶祝這節日了。」一對印度夫婦高興告訴我。臨別時，他們更送上一盒甜餅，令我也感覺到生活在這里的和平融洽。

克里奧爾人
Tristan Breville ，一位收藏毛國歷史圖片達40年的本土攝影師。
走進他自資成立的攝影博物館(Photography Museum)，只見牆上都掛滿許多珍貴的黑白照片，有些展示住首都未發展前的老模樣，有些則記錄了第一架飛機在毛里裘斯升空的重要時刻，還有古老火車退役前進站的一刻(現在毛國已沒有火車了)，統統都見證住這海島的成長歷程。
「因為被歐洲多國統治過，毛里裘斯可說是非洲大陸最早發展文明的國家，1735年首架飛機、1773年出版的報紙，都是在南半球首次出現的。」Tristan 娓娓道來。
聽他說，因為政府對歷史文化的保育漠不關心，近幾十年不斷去舊立新，大量具價值的資料都遺失了，「我要搶救屬於我們的回憶，一個沒回憶的國家就等於植物沒有根一樣，怎也活不來。」

愈接觸當地人愈發現，毛里裘斯不是一個只有旅遊業的海島，而是，一片有歷史也有根的土地；過客不多，對她有深厚感情的倒不少。

期待‧下次再來See You Next Time
總覺得，可以看到大海的地方，都散發住一種慵懶氣味。
毛里裘斯人每天朝10晚4工作6小時，其餘時間，便盡情享受人生；或是留在家中享受天倫，或是走到戲院看齣印度歌舞片；不過最多時間，還是留在海邊。
呆坐也好，散步放狗也好，或是在淺灘嬉水野餐都好，總之，對住大海，甚麼憂愁煩惱，都可以暫且放下，開懷的笑起來。
假若，你也被生活壓得透不過氣，來毛里裘斯走一趟吧！
就讓這海島，把一切煩悶都吹散。

實用資料
Information
〔簽證〕
持特區護照或BNO 者均毋須簽證，惟入境時必須出示回程機票。
查詢：毛里裘斯領事館27444063

〔航班及套票〕
現時只有毛里裘斯航空有直航機來回香港毛里裘斯，機程約10小時，航班如下：
香港往毛里裘斯MK 641逢星期一、四14:40-20:50
毛里裘斯往香港MK 640逢星期三、日22:20-12:20（翌日到港）
經濟客位來回票價約$5,460，有效期30天。
查詢：南和旅行社25458828
註：由於全中國只有香港有直航機前往毛里裘斯，機位經常爆滿，最好於出發前1個月預訂。
另外，8日6夜套票，包經濟客位來回機票、6晚One &Only Le Saint Geran 住宿連早、晚兩餐、機場至酒店接送，以雙人房計，每位約$33,280，機票有效期21天。（優惠期至21/12）
查詢：Sun n Sea holidays 29261668

〔機場交通〕
毛里裘斯藍古林機場（Sir Seewoosagur Ramgoolam-SSR ），位於島的南面，距離北部首都約45公里，乘的士前往，車程約45分鐘，費用約$350-$450。由於當地的士不設咪錶，上車前請先議價。

〔島上交通及當地旅行團〕
毛里裘斯的景點分散，最方便的遊覽方法莫過於找當地旅行社代安排行程，提供車輛、司機及導遊。Happy Few 是當地最大旅行社White Sand Tours 於2005年成立的分公司，可提供度身訂做的行程（如包船出海、探訪印度家庭等），或請來專家帶團的另類深度遊。收費視乎日數、活動行程而定。
查詢：Happy Few
地址：DML Building,P.O.Box 738,M1Motorway,Port Louis WS,Mauritius
電話：+2302123712/2085424
電郵：mailto:info@happyfew.mu 或
mailto:happyfew@dmltourism.com
網址：http://www.happyfew.mu
另外，也可選擇包的士遊覽，例如機場附近沿海景點一天遊約$500-$600。
若想體驗民生，可乘坐巴士；毛里裘斯擁有龐大巴士網絡，遊客可於路易斯港兩大巴士總站Immigration Square bus station 及Victoria Square bus station 前往島北及南面的主要城鎮，費用由$4起，視乎路線而定。

〔住宿推介〕
毛里裘斯除擁有超豪度假酒店，也有不少平價guesthouse 或apartment 出租。推介位於Pointe aux Sables （距離路易斯港只有廿分鐘車程）的Villa Jorico ；此guesthouse 坐擁無敵印度洋海景，一出房門已到海灘，而且由於位處西岸，看日落一流；屋主Mary 是克里奧爾人，對毛里裘斯的文化相當熟悉，而且親切友善，令人有回家一樣的感覺。

Villa Jorico
地址：154,route cotiere,Pointe aux Sables,Mauritius
電話：+2302342035
房價：雙人房每人約$290/ 晚（包早餐）
電郵：mailto:kuijt@intent.mu
網址：http://www.villa-jorico.com

〔天氣〕
11月至5月為夏季，天氣炎熱，氣溫平均介乎23℃至30℃。不過，當地太陽猛烈，宜帶備太陽油等防曬用品。

〔貨幣〕
盧比（Mauritius Rupee,Rs ），HK$1約兌Rs3.9，宜在當地機場/ 銀行以美金或歐羅兌換；另外，於各大酒店或遊客區也可使用歐羅。

〔語言〕
官方語言為英文，但當地人普遍以法文或克里奧爾語溝通。

〔時差〕
慢香港4小時。

〔電壓〕
220V ，三腳方插。

〔旅遊查詢〕
毛里裘斯旅遊局http://www.mauritius.net

北部海灘像Grand Baie 、Pereybere ，因為灣大，特別風平浪靜，游水浮潛海底漫步都好；西南岸的Flic en Flac 、Tamarin ，全年都見大風巨浪，屬滑浪勝地；南部海灘，珊瑚礁最多，不過風浪特別大，下水可能較危險，聽濤觀浪倒一流。而全島最美麗的海灘，都集中在東岸的Belle Mare ，那里是名副其實的水清沙幼，海水更是藍得叫人難以想像，怪不得近年各大5星酒店都爭住在那里插旗。
而個人最喜歡的，便是東岸對出的小島lle Aux Cerfs 。此島的沙灘被當地人譽為最美，以前曾為一間酒店所擁有，現在則完全對外開放；由於必須在Trou D'Eau Douce 乘船前往，感覺更自成一國。這里的海水是特別特別的淺，潮退時甚至可以走到旁邊的另一個小島lle de l'Est ；我最愛大字形躺在那軟滑的淺灘上，讓身體浸在鹹鹹透明的海水中，瞌上眼，吹吓海風，感受那悠然自得的好時光。
在毛里裘斯的每一天，我看住自己的膚色，慢慢由白變黑，臉上的雀斑由1粒變10粒，但，還是住了魔一樣，天天都要跑到海灘才心息。

前往lle Aux Cerfs :遊客想前往lle Aux Cerfs ，最方便是參加當地1天團；先在Trou D'Eau Douce 碼頭乘遊艇出海遊覽東岸沿岸景致，途經Grande Riviere Sud Est 瀑布及在附近水域浮潛暢泳，之後停留lle Aux Cerfs ，進行各種水上活動，最後返回碼頭。全程由早上9時至下午4時，包船上BBQ 午餐及浮潛用具，費用每位約$616。（查詢：HAPPY FEW ；電話：+2302123712）

貴在看不見的舒適
One &Only Le Saint Geran
One &Only resort 集團在馬爾代夫、杜拜、巴哈馬、墨西哥Los Cabos 這些富豪級度假天堂都設有度假酒店，質素絕對有保證；看，就連酒店坐擁的沙灘，也是全毛里裘斯最美最寧靜的。

要盡情享受毛里裘斯的海，最好最直接的方法，當然是住進一間坐落在海灘上的度假酒店。而近年，毛里裘斯的度假酒店也愈開愈多，各大國際級酒店品牌紛紛進駐，部分房價更屬天價，淡季1晚閒閒哋也要4、5千元，旺季過萬元1晚也一點不出奇。
這樣的收費，你一定以為是皇宮一樣的豪華。但，以我入住過的One &Only Le Saint Geran ，那種物有所值未必是一眼就看得出來。One &Only Le Saint Geran 開業30多年，多次被《Conde Nast Traveller 》、《Tatler 》等美英著名旅遊雜誌選為最棒的印度洋度假酒店，就連尊特拉華特、Boy George 、法國美人艾曼妞琵雅及南非前總統曼得拉都曾入住過。
結果，第一眼見到的，是充滿熱帶風情、兼帶少許法式簡約及浪漫情調；大堂粗糙雪白的牆身、馬賽克牆飾地板、感覺原始的藤椅和雅致的碎花咕，還有到處種滿的椰樹（粗略估計應有4,000多棵！）、鮮花、以及小溪瀑布中討人歡喜的天鵝小鴨；房間也很傳統簡約，木桌木椅木趟門、法式懷舊*扇、全海景露台；所有所有，全不花巧，卻舒服耐看。

喜歡那無微不至
到真正住下來，便漸漸體會到昂貴收費背後的一切。其實，打從踏入酒店的一刻，你便能感受到溫柔體貼又窩心的服務。不用在大堂等候check in ，職員會先把你送到房間喝住welcome drink 替你登記；每6至8間房就有一個管家，提供貼身服務；不單止每次返房都見到房間被收拾過，入夜後更會預先點好你喜歡的香薰，和校好你指定的泡浴。
另外，酒店雄踞東岸整個Pointe de Flacq 海灣，私隱度極高，即使沙灘不是私有，也鮮有外人進出；而由房間行到沙灘，也只是10來步而已，方便至極！還有酒店似乎特別看穿女士們的心意，最近請來英國設計師Alice Temperley ，以她一貫充滿波希米亞的設計風格，利用寶石、金點布匹、法式玻璃*燈等，打造出一個設在沙灘的印第安帳幕，女賓客可以躺在里面邊看海邊按摩，如此浪漫，怎不心動！

繼Givenchy Spa 後，酒店已推出全新One &Only Spa ，除設在正中央的泳池外，Spa centre 將改頭換臉，且採用全天然有機水療用品，啱晒注重健康之人。

晚晚米芝蓮
Michelin Surprises
沒想過，會在毛里裘斯這種小島，享受到米芝蓮星級餐廳的手藝。住在One &Only Le Saint Geran 的兩晚，我分別在剛於上月中才開幕、主打印度菜的Rasoi by Vineet ，及進駐近10年、曾獲選為「全球最佳餐廳第5位」的Spoon des lles by Alain Ducasse ，嘗到了從未嘗過的「毛里裘斯菜」。

印度菜才是主角
「其實，毛里裘斯根本沒有甚麼地道菜，因為印度人口多，大部分都是傳統印度菜，只是配上了一個法文名字罷了。」Rasoi by Vineet 的大廚Yash 告訴我。怪不得，酒店千挑萬選，也要把一間米芝蓮印度名廚的餐廳引進來，原來印度菜才是靈魂所在。
Rasoi by Vineet ，若果大家有留意倫敦的餐飲潮流，對Vineet Bhatia 這位年僅40歲、來自印度孟買的猛人，肯定不會陌生。他是英國首位獲頒米芝蓮星級榮譽的印度大廚，1999年在倫敦Chelsea 區開設印度餐廳Zaika 僅1年即獲獎；04年自立門戶，再在Sloane Square 開設個人首家餐廳Rasoi （印度語，即廚房的意思），同樣獲得米芝蓮「年度印度餐廳大獎」，風頭一時無兩。
Vineet 最擅長以印度香料配搭海鮮創作菜式，看看這兒的餐牌，同樣不乏以海魚、鮮魷、大蝦等毛里裘斯當造海鮮炮製的菜式。為配合大眾口味，菜式的味道還加以改良，譬如辣味不能太重；至於烹調方法，還是堅持一種傳統風味，例如烤薄餅，堅持使用溫度可達攝氏300度的木炭烤爐；燒蝦燒魚，又會使用傳統的TAK-A-TAK 鐵板燒。
跟倫敦總店一樣，餐廳每隔3至4個月便會更新菜牌一次，且每次會推出少量全新的印度fusion 菜；最驚喜的，當數午餐時段供應的Pizzaans ，利用傳統印度烤餅做pizza 餅皮，toppings 除芝士之外，全是印度烤肉、香料或咖喱，絕對夠創新！唯一不同的是，這里的裝修完全融入了毛里裘里地道特色，尖頂茅屋、椰林樹影、原木色調、沒有空調只有海風，跟倫敦總店的嚴肅fine dining 氣氛完全兩樣。或許，如Yash 所說，望住那醉人的印度洋用餐，何不放鬆一點、盡興一點？

融合地道特色的星級菜
如果說Rasoi by Vineet 有點像陳奕迅，那Spoon des lles 肯定是張國榮；殿堂級、具時尚品味、最重要的還有股壓場的感覺，把人深深吸引住。
不是嗎？Spoon des lles 乃米芝蓮9星名廚Alain Ducasse 在法國以外開設的首家餐廳，打從踏進餐廳的一刻，已可深深感受到這品牌獨有的character 。以深紅色為主色調，襯上Philippe Stark 米白色系的傢俱，還有餐廳中央那S 形「屏幕」和旁邊的透明酒窖，看起來，cozy 又有型。若果細心留意，更不難發現每一張餐桌上都放上Jaune de Chrome 的瓷器擺設，還有具不同文化傳統的餐具，簡單如一對棕櫚木筷到Christofle 餐具都有，充分流露出Alain Ducasse 對不同飲食文化的開放態度。
而菜式，也一如他一向主張的「The cuisine is inspired by the location 」，國際化之餘更糅合了不少毛里裘斯的飲食文化和食材。印象最深刻的，是那道以棕櫚樹心和黑眼豆做成的前菜，連樹心都可以吃？沒錯，毛國人習慣把棕櫚樹的樹心加上番茄、洋、香草做成沙律來吃，我也試過，口感跟未煮熟的薯仔差不多，感覺清新怡人。這里還有一個特點，就是客人可以自由配搭菜式，甚麼主菜配甚麼配菜汁料全由自己話事，正正就是Ducasse 飲食哲學中的「A Spoon of freedom 」。

(a)Rasoi by Vineet
電話：+2304011688
營業時間：星期一至六12:30pm-3:30pm ；7pm-10pm
平均消費：$800
(b)Spoon des lles by Alain Ducasse
電話：+2304011551
營業時間：星期二至日7pm-10:30pm
平均消費：3道菜套餐$920
One &Only Le Saint Geran
地址：Pointe de Flacq,Mauritius
電話：+2304011688
網址：http://www.oneandonlyresorts.com
房價：雙人房（連早、晚餐）淡季每晚$7,683；旺季每晚$20,943






由於蔗糖主要儲於根部，為方便收割，工人一般都會用火把甘蔗的其餘部分燒掉。

為提高效率，大部分蔗田已改用機器收割。

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