07聖誕自助晚餐Bible 【180度無敵靚景】

價錢：$818
節目：聖誕老人派禮物
食物：頭盤和熱盤各廿多種，甜品逾30種
必吃：龍蝦、生蠔、燒牛肉
禮物：派對玩意

聖誕節吃自助餐，除了食物外，景觀亦是考慮因素之一。像洲際酒店的Harbourside 自助餐廳，面臨180度維港景，一年四季都爆場，何況聖誕節？
這 的自助餐一向也以貴價和食物選擇多而馳名，聖誕更是豐富，打頭陣是十多種海鮮，包括龍蝦、生蠔、cherry stone 、青口、帶子等，然後是十多種頭盤；熱盤共20多種，最令人花多眼亂的是甜品，超過30多種！
收得這個價錢，用料肯定矜貴，龍蝦用波士頓，蝦身厚肉，味道也鮮；生蠔分別來自美國、澳洲及愛爾蘭，美國蠔最時令，肉厚、鮮甜多汁。
熱盤包括燒味、煎銀鱈魚、蟹肉炒飯等，較值得食是燒牛肉，用的是貴價的美國prime rib （西冷），牛味超濃；另一必吃是聖誕才供應的新西蘭黃 肉薄片，質地細緻，味道少羶。
這兒平時假日的收費成人每位也要$558，聖誕節收$818，加上無敵海景及矜貴食材，不算貴了。

香港洲際酒店港畔餐廳
地址：香港九龍尖沙咀梳士巴利道18號香港洲際酒店地下低層
電話：23132323
供應時間及價錢：
12月24日5:30pm-8pm 成人$818，小童$538；8:30pm-11pm 成人$918，小童$618
12月25日5:30pm-8pm 成人$818，小童$538；8:30pm-11pm 成人$818，小童$538
優惠：無
訂座方法：需預先購票，客人需到酒店支付自助餐的全數。
訂座情況：七成滿（截至11月23日）

鵝肝醬配多士
鵝肝加入雞蛋、牛奶等打成慕絲，味道甘香滑溜，還帶微微的砵酒香氣。

燒牛肉
燒牛肉用的是美國prime rib ，肉汁較多，牛味亦較濃郁。

黃 薄片
味道帶鮮甜，微帶羶味，肉質嫩滑，加點橄欖油提味已很足夠。

價 錢 ： $298
節 目 ： 聖 誕 老 人 現 場 派 禮 物 。
食 物 ： 壽 司 、 三 文 魚 刺 身 、 麵 檔 、 沙 律 、 冷 盤 、 熱 盤 、 甜 品 ， 約 三 十 款 。
必 吃 ： 海 亮 明 珠 （ 海 葡 萄 鮮 蝦 清 酒  喱 ） 、 炸 日 本 多 春 魚 、 鮑 魚 拉 麵 、 香 草 蒜 蓉 焗 蠔 。
禮 物 ： 派 對 玩 意




在 尖 東 看 完 燈 飾 影 完 相 ， 要 找 個 就 腳 的 地 方 醫 肚 ， 我 首 選 日 航 酒 店 的 消 夜 buffet ， 成 人 每 位 $298 ， 價 錢 不 便 宜 ， 但 食 物 用 料 較 一 般 消 夜 自 助 餐 講 究 ， 不 是 一 味 粥 粉 麵 飯 ， 有 鮑 魚 片 拉 麵 、 挪 威 三 文 魚 、 澳 洲 小 龍 蝦 等 回 本 菜 ， 其 他 菜 式 亦 以 日 本 菜 居 多 ， 如 冷 盤 鮮 蝦 清 酒  喱 ， 加 入 了 沖 繩 產 的 海 葡 萄 ， 口 感 像 蟹 子 ， 味 道 酸 酸 的 ， 醒 胃 。 另 外 還 有 炸 日 本 產 多 春 魚 、 日 本 紅 豆 作 餡 的 pancake ， 在 一 般 消 夜 自 助 餐 很 少 見 。
當 然 少 不 了 壽 司 、 三 文 魚 刺 身 、 冷 麵 等 。 特 別 一 提 是 一 般 消 夜 自 助 餐 只 供 應 一 杯 咖 啡 或 茶 ， 這  沙 冰 、 汽 水 任 斟 ， 咖 啡 或 茶 亦 無 限 量 供 應 ， 進 餐 其 間 還 跟 自 助 晚 餐 一 樣 ， 有 聖 誕 老 人 大 派 禮 物 ， 值 得 加 分 。




炸 多 春 魚
日 本 產 的 多 春 魚 較 大 條 、 身 厚 ， 勁 多 春 。




芝 麻 吞 拿 魚 配 海 膽 汁
吞 拿 魚 外 層 是 七 味 粉 及 芝 麻 ， 帶 微 辣 ， 海 膽 汁 提 升 魚 的 鮮 甜 。






日 航 酒 店 日 航 咖 啡 室 （ Cafe Serena ）





地 址 ： 尖 東 麼 地 道 72 日 航 酒 店 1 樓
電 話 ： 2313 4268
供 應 時 間 及 價 錢 ： 12 月 24 日 11pm-1am $298 （ 成 人 ） ， $218 （ 小 童 ）
優 惠 ： 無
訂 座 方 法 ： 消 夜 自 助 餐 不 用 預 先 購 票 ， 但 建 議 十 二 月 中 前 致 電 訂 座 。
訂 座 情 況 ： 約 5 成 滿 （ 截 至 11 月 23 日 ）




Listing
九 龍 維 景 酒 店 棕 櫚 閣 西 餐 廳





自 助 餐 舉 行 倒 數 派 對 ， 有 樂 隊 助 興 ， 氣 氛 熱 鬧 。 食 物 款 式 大 路 ， 以 點 心 、 三 文 治 、 雞 翼 等 小 吃 為 主 ， 勝 在 夠 平 。
節 目 ： 聖 誕 老 人 派 禮 物 給 小 朋 友 、 樂 隊 獻 唱 金 曲 、 平 安 夜 倒 數 。
食 物 ： 壽 司 、 魚 生 、 三 文 治 、 沙 律 、 熱 盤 小 吃 、 湯 、 點 心 、 甜 品 ， 約 四 十 款 ， 咖 啡 或 茶 任 飲 。
必 吃 ： 生 滾 粥 、 三 文 魚 頭
禮 物 ： 派 對 玩 意
地 址 ： 旺 角 窩 打 老 道 75 號 九 龍 維 景 酒 店 1 樓
電 話 ： 2761 1711
供 應 時 間 及 價 錢 ： 12 月 24 日 10:30pm-12:30am $168 （ 大 小 同 價 ）
優 惠 ： 於 12 月 19 日 或 之 前 購 票 有 九 折 。
訂 座 方 法 ： 需 購 買 餐  ， 於 12 月 1 日 起 開 始 於 酒 店 大 堂 發 售 。




逸 東 酒 店 咖 啡 閣





收 費 相 宜 ， 但 食 物 不 欺 場 ， 燒 火 雞 、 朱 古 力 噴 泉 、 聖 誕 樹 頭 蛋 糕 通 通 有 齊 ， 座 位  落 開 揚 ， 還 可 看 到 彌 敦 道 街 景 。
節 目 ： 12 月 24 日 有 聖 誕 老 人 派 對 。
食 物 ： 沙 律 、 海 鮮 冷 盤 、 壽 司 、 刺 身 、 生 滾 粥 、 熱 盤 、 印 度 咖 喱 、 甜 品 。
必 吃 ： 牛 肉 Shabu Shabu 、 煙 三 文 魚 、 咖 喱 。
禮 物 ： 派 對 玩 意
地 址 ： 油 麻 地 彌 敦 道 380 號 逸 東 酒 店 4 字
電 話 ： 2710 1863
供 應 時 間 及 價 錢 ： 12 月 24 日 11pm-1am $168 （ 成 人 ） ， $128 （ 小 童 ） ;12 月 25 日 11pm-1am $158 （ 成 人 ） ， $118 （ 小 童 ）
優 惠 ： 無
訂 座 方 法 ： 不 需 預 先 購 票 ， 但 建 議 十 二 月 初 致 電 訂 座 。

消 夜 Buffet
價 錢 ： $288
節 目 ： 有 聖 誕 老 人 派 禮 物
食 物 ： 頭 盤 逾 20 種 ， 熱 盤 20 種 ， 甜 品 30 種
必 吃 ： 海 鮮 如 阿 拉 斯 加 蟹 腳 、 翡 翠 螺 、 青 口 等 ， 以 及 甜 品
禮 物 ： 小 玩 具 如 玩 具 車 、 顏 色 筆 等 ， 另 有 派 對 用 品




聖 誕 節 食 dinner buffet 閒 閒  每 人 五 百 元 ， 因 此 很 多 人 會 選 擇 較 經 濟 的 消 夜 buffet ， 看 完 燈 飾 才 吃 一 頓 豐 富 的 。 不 過 大 部 分 的 消 夜 buffet 都 只 有 個 半 小 時 的 時 間 ， 例 外 是 皇 家 太 平 洋 的 消 夜 自 助 餐 ， 由 11pm 開 始 ， 食 足 三 個 鐘 ， 比 當 晚 的 晚 市 自 助 餐 時 間 還 要 長 ， 夠 你 hea 足 一 晚 。
自 助 餐 的 食 物 比 想 像 中 豐 富 ， 超 過 20 種 頭 盤 、 20 種 熱 盤 及 30 種 甜 品 。 最 驚 喜 的 是 海 鮮 counter ， 單 是 熟 海 鮮 已 有 7 種 ， 包 括 阿 拉 斯 加 蟹 腳 、 青 口 、 翡 翠 螺 、 蟶 子 、 花 蟹 等 ， 種 類 跟 自 助 晚 餐 一 樣 多 ， 抵 食 ！ 用 料 也 不 失 禮 ， 如 青 口 用 上 法 國 藍 青 口 ； 美 國 阿 拉 斯 加 蟹 腳 很 厚 肉 。
相 對 而 言 熱 盤 就 較 失 色 ， 選 擇 大 多 是 炒 飯 、 牛 扒 、 火 雞 等 大 路 貨 色 。 反 而 甜 品 有 驚 喜 ， 30 種 甜 品 包 括 芝 士 餅 、 慕 絲 蛋 糕 等 ； 另 有 聖 誕 節 甜 品 如 布 甸 、 果 皮 麵 包 ， 以 及 朱 古 力 噴 泉 、 豆 腐 花 等 。 朱 古 力 迷 則 不 可 放 過 六 款 朱 古 力 甜 品 ， 不 太 甜 ， 為 佳 節 劃 上 完 美 的 句 號 。




皇 家 太 平 洋 酒 店 柏 景 餐 廳
地 址 ： 九 龍 尖 沙 咀 廣 東 道 33 號
中 港 城 皇 家 太 平 洋 酒 店 2 樓
電 話 ： 2738 2322
供 應 時 間 及 價 錢 ：
12 月 24 日 ： 11pm-2am 成 人 $288 ， 小 童 $188
12 月 25 日 ： 11pm-1am 成 人 $208 ， 小 童 $138
優 惠 ： 無
訂 座 方 法 ： 需 預 先 購 票 ， 客 人 需 到 酒 店 支 付 自 助 餐 的 全 數 ， 餐 券 將 於 12 月 初 開 始 發 售 。
訂 座 情 況 ： 約 3 成 滿 （ 截 至 11 月 23 日 ）




聖 誕 水 果 麵 包
麵 包 質 感 厚 厚 實 實 的 ， 咬 落 又 有 浸 過 酒 的 提 子 及 果 子 等 ， 幸 好 味 道 不 太 甜 。




來 自 德 國 的 火 腿 分 量 十 足 ， 需 由 廚 師 代 切 ， 食 落 鹹 香 ， 還 帶 點 菠 羅 的 甜 香 。





海 鮮 包 括 蟶 子 、 阿 拉 斯 加 蟹 腳 、 花 蟹 、 海 蝦 、 青 口 等 ， 選 擇 甚 豐 。




燒 火 雞
火 雞 燒 得 剛 好 ， 肉 質 不 過 老 ， 可 惜 味 道 偏 淡 ， 最 好 蘸 點 酸 甜 的 梅 汁 同 吃 。

價 錢 ： $588
節 目 ： 聖 誕 老 人 派 禮 物
食 物 ： 生 蠔 、 壽 司 、 沙 律 、 意 式 頭 盤 、 燒 牛 肉 、 熱 盤 、 甜 品 ， 約 四 十 款 。
必 吃 ： 風 乾 36 個 月 巴 馬 火 腿 、 水 牛 芝 士 番 茄 沙 律 、 木 燻 蘇 格 蘭 三 文 魚 、 美 國 Prime Sirloin 。
禮 物 ： 派 對 玩 意 、 小 朋 友 有 聖 誕 禮 物




名 廚 Harlan 監 製 的 自 助 餐 專 門 店 The Box ， 以 往 只 供 應 午 巿 自 助 餐 ， 晚 巿 只 供 包 場 開 派 對 。 今 年 聖 誕 首 次 供 應 自 助 晚 餐 ， 收 費 每 人 $588 ， 因 有 無 敵 尖 沙 咀 夜 景 陪 襯 ， 熟 客 自 然 一 早 訂 座 。
自 助 晚 餐 的 食 物 選 擇 比 一 般 酒 店 buffet 少 ， 但 也 有 齊 意 大 利 、 中 、 日 、 泰 菜 ， 款 式 合 共 四 十 種 ， 勝 在 用 料 優 質 。
如 煙 三 文 魚 ， 就 用 成 本 較 挪 威 貴 兩 三 成 的 木 燻 蘇 格 蘭 三 文 魚 ， 肉 質 肥 美 油 潤 ， 又 有 木 燻 味 。 其 他 貴 價 食 材 還 有 特 別 爽 甜 的 有 機 沙 律 菜 、 甘 香 十 足 的 風 乾 36 個 月 巴 馬 火 腿 、 超 甜 多 汁 的 西 西 里 番 茄 、 肉 味 特 濃 的 美 國 Prime Grade 西 冷 牛 扒 等 。
食 飽 還 意 猶 未 盡 ？ ifc 平 台 上 還 有 兩 間 酒 吧 G Bar 及 Red Bar ， 均 設 有 露 天 座 位 ， 環 境 不 似 蘭 桂 坊 般 嘈 吵 ， 大 可 轉 場 繼 續 蒲 天 光 。




The Box
地 址 ： 中 環 ifc 二 期 商 場 四 樓 4010 號 鋪
電 話 : 2805 0638
供 應 時 間 及 價 錢 ： 12 月 24 日 6pm-10:30pm $588( 成 人 ) ， $388( 小 童 );12 月 25 日 6pm-10:30pm $428( 成 人 ) ， $268( 小 童 )
優 惠 ： 無
訂 座 方 法 ： 致 電 預 訂 後 ， 需 以 信 用 卡 付 訂 金 。 想 坐 窗 邊 的 最 好 三 星 期 前 訂 座 。
訂 座 情 況 ： 約 四 成 ( 截 至 25/11)




風 乾 36 個 月 巴 馬 火 腿
火 腿 油 分 豐 富 ， 油 潤 甘 香 ， 伴 哈 密 瓜 吃 ， 中 和 了 火 腿 的 鹹 度 。




聖 誕 烤 火 雞
火 雞 內 釀 了 香 草 及 栗 子 蓉 ， 吃 時 蘸 以 小 紅 莓 汁 ， 酸 酸 甜 甜 很 醒 胃 。





燒 美 國 西 冷 牛 扒
西 冷 牛 扒 用 Prime Grade ， 肉 味 濃 郁 ， 烤 得 半 熟 ， 嫩 滑 不 韌 。




自 助 餐 供 應 十 多 款 甜 品 ， 例 如 macaroon 、 朱 古 力 牛 油 蛋 糕 。

價 錢 ： $538
節 目 ： 米 奇 、 米 妮 、 高 飛 等 到 訪
食 物 ： 海 鮮 冷 盤 、 壽 司 、 刺 身 、 頭 盤 、 熱 盤 、 咖 喱 、 甜 品 ， 超 過 百 款 。
必 吃 ： 天 婦 羅 、 喇 沙 、 甜 品
禮 物 ： 米 奇 好 友 送 上 迪 士 尼 貼 紙




如 果 閣 下 有 仔 女 ， 聖 誕 搵 節 目 又 不 想 拖 男 帶 女 去 尖 東 同 人 逼 ， 那 麼 不 二 之 選 就 是 到 迪 士 尼 酒 店 吃 自 助 晚 餐 ， 其 間 更 可 以 跟 米 奇 一 班 好 友 拍 照 拍 個 夠 ， 逗 得 小 朋 友 騎 騎 笑 ， 受 歡 迎 程 度 比 聖 誕 老 人 更 甚 。
除 了 有 卡 通 人 物 出 場 外 ， 餐 廳 環 境 也 充 滿 歐 陸 色 彩 ， 一 室 都 是 淺 綠 色 的 木 傢 具 ， 令 人 像 置 身 外 國 大 宅 用 餐 一 樣 ， 加 上 全 場 有 一 半 是 外 國 人 家 庭 ， 鬼 聲 鬼 氣 ， 外 國 聖 誕 氣 氛 特 別 濃 。
食 物 方 面 坦 白 講 不 算 精 緻 ， 龍 蝦 生 蠔 亦 欠 奉 ， 但 選 擇 尚 算 豐 富 ， 海 鮮 冷 盤 、 沙 律 、 麵 檔 、 中 式 、 日 式 、 西 式 、 印 度 式 熱 盤 、 甜 品 合 共 百 多 款 。 較 特 別 是 即 煮 喇 沙 湯 麵 ， 入 口 有 濃 郁 咖 喱 香 ； 日 本 天 婦 羅 蝦 外 層 脆 漿 薄 而 不 膩 。 甜 品 同 時 供 應 白 朱 古 噴 泉 及 牛 奶 朱 古 力 噴 泉 ， 小 朋 友 最  。
講 到 底 這 自 助 餐 都 是 為 兒 童 度 身 訂 做 ， 如 特 設 小 朋 友 自 助 餐  供 應 炸 魚 、 薯 條 、 意 粉 ， 自 助 餐 櫃 高 度 亦 較 一 般 矮 一 半 ， 可 讓 他 們 自 己 選 食 物 。 餐 廳 還 為 小 朋 友 預 備 了 每 人 一 套 米 奇 公 仔 膠 餐 具 （ 不 能 取 走 ） ，  得 小 朋 友 開 開 心 心 坐 定 定 吃 飯 。




香 港 迪 士 尼 樂 園 酒 店 翠 樂 庭 餐 廳
地 址 ： 大 嶼 山 迪 士 尼 樂 園 酒 店
電 話 ： 3510 6000
供 應 時 間 及 價 錢 ： 12 月 24 日 6pm-8:30pm $538
( 成 人 ) ， $268( 小 童 );9pm-11:30pm $488( 成 人 ) ， $238( 小 童 );12 月 25 日 6pm-8:30pm $538( 成 人 ) ， $268( 小 童 );9pm-11:30pm $488( 成 人 ) ， $238( 小 童 )
優 惠 ： 無
訂 座 方 法 ： 建 議 至 少 三 星 期 前 致 電 訂 座 。
訂 座 情 況 ： 未 有 提 供
註 ： 惠 顧 自 助 餐 不 用 進 樂 園 ， 直 接 到 酒 店 便 可 。




有 蝦 、 長 腳 蟹 腳 、 青 口 、 翡 翠 螺 等 海 鮮 冷 盤 供 應 。




專 為 小 朋 友 而 設 的 自 助 餐 桌 ， 高 度 適 合 小 朋 友 自 己 取 食 物 。





黑 椒 汁 牛 扒
新 西 蘭 牛 扒 肉 味 不 算 濃 ， 好 在 黑 椒 汁 增 加 了 味 道 層 次 。




木 頭 蛋 糕
賣 相 可 愛 ， 朱 古 力 味 濃 郁 。





餐 廳 環 境 富 歐 陸 色 彩 。






Listing
海 景 嘉 福 海 景 咖 啡 廊
食 物 款 式 不 多 ， 但 做 得 講 究 ， 聖 誕 當 晚 加 入 了 不 少 矜 貴 食 材 、 如 澳 洲 和 牛 、 燕 窩 。
節 目 ： 詩 歌 班 報 佳 音 ， 聖 誕 老 人
食 物 種 類 ： 海 鮮 冷 盤 、 沙 律 、 熱 盤 、 甜 品 。
必 吃 ： 波 士 頓 龍 蝦 、 原 隻 鮑 魚 、 煎 澳 洲 M7 和 牛 粒 、 燕 窩 燉 蛋 。
禮 物 ： 派 對 玩 意 、 小 朋 友 有 聖 誕 禮 物
地 址 ： 尖 沙 咀 尖 東 麼 地 道 70 號 海 景 嘉 福 酒 店 M 層
電 話 ： 2721 5161
供 應 時 間 及 價 錢 ： 12 月 24 日 5:30pm-8pm $588 ( 成 人 ) ， $468( 小 童 );8:30pm-11pm $668( 成 人 ) ， $468( 小 童 );12 月 25 日 5:30pm-8pm $488( 成 人 ) ， $388( 小 童 );8:30pm-11pm $598( 成 人 ) ， $388( 小 童 )
優 惠 ： 無
訂 座 方 法 ： 需 預 早 購 票 ， 餐 券 於 酒 店 大 堂 有 售 。




都 會 海 逸 酒 店 西 餐 廳





出 名 食 物 選 擇 豐 富 ， 聖 誕 當 晚 還 加 推 烤 全 羊 。 餐 廳 當 晚 亦 加 設 露 天 座 位 疏 導 人 潮 。
節 目 ： 詩 歌 班 報 佳 意 ， 聖 誕 老 人 ， 晚 上 九 點 半 後 有 現 場 音 樂 表 演 。
食 物 ： 生 蠔 、 青 口 、 頭 盤 、 沙 律 、 燒 火 雞 、 即 製 薄 餅 、 BBQ 、 甜 品 ， 超 過 六 十 款 。
必 吃 ： 烤 羊 、 扒 鹿 柳 、 焗 牛 油 梨 蟹 肉 、 八 爪 魚 丸
禮 物 ： 小 玩 具
地 址 ： 九 龍 紅 磡 都 會 道 7 號 都 會 海 逸 酒 店 7 樓
電 話 ： 3160 6880
供 應 時 間 及 價 錢 ： 12 月 24 日 6pm-8pm $558( 成 人 ) ， $388( 小 童 );8:30pm-10:45pm $688( 成 人 ) ， $458( 小 童 );12 月 25 日 6pm-8pm $508( 成 人 ) ， $328( 小 童 );8:30pm-10:45pm $658( 成 人 ) ， $388( 小 童 )
優 惠 ： 無
訂 座 方 法 ： 需 預 先 購 票 ， 餐 券 於 酒 店 大 堂 薑 餅 屋 發 售 。

香 港 人 熱 愛 去 日 本 旅 行 ， 旅 程 中 怎 少 得 吃 碗 正 宗 的 豬 骨 湯 底 拉 麵 ？ 難 怪 近 年 年 輕 人 愈 來 愈 喜 歡 吃 豬 骨 湯 麵 。 在 Sogo 、 city'super 等 超 市 ， 豬 骨 味 拉 麵 更 長 期 佔 據 銷 售 榜 頭 五 位 ， 連 港 產 的 壽 桃 牌 也 推 出 豬 骨 味 燕 麥 拉 麵 ， 熱 潮 來 勢 洶 洶 。




冷 藏 麵 　 正 宗 豬 骨 湯 麵
除 了 常 見 的 杯 麵 及 袋 裝 麵 ， 近 年 流 行 的 冷 藏 麵 更 是 豬 骨 味 的 天 堂 ， 十 多 款 牌 子 中 ， 有 標 榜 日 本 新 鮮 空 運 、 有 主 打 秘 製 湯 底 ， 如 這 款 岩 手 縣 豚 骨 醬 油 新 鮮 拉 麵 。
標 榜 日 本 新 鮮 空 運 的 岩 手 拉 麵 ， 在 當 地 是 新 興 品 牌 。 打 開 盒 子 就 有 齊 麵 湯 叉 燒 筍 乾 、 連  花 都 有 提 供 ， 像 在 拉 麵 店 吃 的 一 樣 。 煮 法 很 簡 單 ， 先 淥 麵 ， 然 後 打 開 湯 汁 包 裝 倒 進 碗 中 ， 最 後 將 麵 條 及 湯 倒 進 碗 中 ， 與 湯 汁 調 勻 即 成 。
呷 一 口 湯 ， 濃 郁 得 帶 點 漿 口 ， 豬 骨 味 強 不 羶 ， 湯 麵 不 會 有 太 多 油 花 ， 味 道 鹹 鮮 ； 麵 條 有 清 新 的 麵 粉 香 氣 ， 入 口 爽 身 ， 咬 下 去 煙 韌 ， 掛 湯 力 適 中 ， 略 嫌 分 量 太 少 ； 筍 乾 入 口 無 渣 ， 但 味 道 偏 鹹 ； 叉 燒 太 瘦 ， 不 夠 油 潤 。 不 過 湯 至 麵 身 都 超 水 準 發 揮 ， 價 錢 貴 點 也 值 得 。




Aji-No-Chinmia 日 式 豚 骨 拉 麵 豬 骨 味 ( 二 人 分 量 ) $19.5(a)
湯 底 濃 香 ， 打 開 湯 包 已 令 人 胃 口 大 開 ， 豬 骨 味 羶 烈 ， 入 口 有 粒 粒 芝 麻 ， 略 嫌 麵 身 較 腍 ， 入 口 不 夠 滑 溜 。









Best Choice ︰ 岩 手 縣 豚 骨 醬 油 新 鮮 拉 麵 ( 二 人 分 量 ) $46(c)




筍





叉 燒




湯 汁





乾  






何 謂 冷 藏 麵 ？
冷 藏 麵 是 近 十 年 推 出 的 即 食 麵 品 種 ， 無 需 解 凍 過 冷 河 ， 滾 水 煮 數 分 鐘 就 可 食 用 。 這 種 正 式 名 稱 為 「 急 凍 熟 麵 」 的 冷 藏 麵 ， 是 先 在 廠 房 將 麵 條 煮 好 ， 在 離 水 的 一 刻 以 -35 ℃ 的 低 溫 急 速 冷 凍 ， 將 水 分 抽 乾 ， 好 處 是 比 油 炸 麵 少 油 健 康 ， 又 比 新 鮮 拉 麵 耐 放 ， 入 口 麵 條 較 乾 的 即 食 麵 更 富 彈 性 。 由 於 麵 條 要 出 廠 後 繼 續 冷 凍 ， 所 以 必 定 要 放 在 超 市 的 雪 櫃 售 賣 。




碗 麵 　 方 便 豬 骨 湯 麵





將 心 比 心 ， 飢 腸 轆 轆 時 ， 還 要 開 爐 煲 水 ， 的 確 令 人 難 受 。 碗 麵 雖 然 風 味 不 及 冷 藏 麵 ， 但 勝 在 方 便 ， 試 勻 不 同 牌 子 的 豬 骨 杯 麵 ， 以 下 兩 款 各 有 勝 人 之 處 ， 最  不 想 洗 煲 的 懶 鬼 。




Best Choice ︰ 日 清 特 濃 宮 崎 豬 骨 拉 麵 $28.9(b)





老 字 號 日 清 推 出 27 款 豬 骨 湯 口 味 ， 香 港 可 買 到 其 中 9 款 ， 其 中 以 這 碗 特 濃 宮 崎 豬 骨 拉 麵 遠 勝 同 儕 。 杯 麵 選 用 著 名 的 宮 崎 成 年 豬 大 骨 作 湯 底 ， 並 加 入 雞 骨 熬 煮 ， 味 道 濃 香 熱 烈 ， 入 口 傳 來 陣 陣 羶 香 ， 充 滿 豬 骨 味 ， 加 入 隨 麵 附 送 的 宮 崎 醬 油 ， 鹹 香 惹 味 ， 味 道 有 層 次 。
隨 杯 麵 附 送 的 叉 燒 ， 來 自 半 天 然 放 養 的 宮 崎 豬 ， 再 經 過 日 清 切 割 組 合 ， 塊 塊 都 是 半 肥 瘦 靚 叉 ， 入 口 鬆 軟 ， 略 嫌 薄 了 一 點 ； 麵 條 亦 處 理 得 宜 ， 四 分 鐘 就 淥 得 外 爽 內 彈 ， 吸 湯 力 頗 強 ， 而 且 條 條 完 整 ， 不 會 撈 半 天 都 是 斷 成 截 截 的 麵 碎 ， 處 處 都 見 出 心 機 ， 難 怪 每 碗 賣 近 30 元 。

除 了 奶 茶 菠 蘿 油 ， 另 一 勾 起 共 同 回 憶 的 食 品 ， 應 是 出 現 在 茶 餐 廳 的 即 食 麵 ， 早 餐 常 餐 下 午 茶 都 有 它 的 參 與 。 人 在 香 港 ， 很 難 察 覺 對 即 食 麵 的 心 癮 ， 但 只 要 離 開 一 段 時 間 ， 就 會 懷 念 平 日 的 沙 爹 牛 肉 丁 ， 特 別 是 撈 丁 ， 充 分 表 現 香 港 人 的 原 創 精 神 。




油 雞 扒 撈 丁 $34
蘭 芳 園 的  油 雞 扒 撈 丁 ， 是 全 港 首 款 撈 丁 ， 能 夠 將 源 於 日 本 的 出 前 一 丁 ， 吸 引 日 本 駐 香 港 領 事 館 也 推 薦 ， 很 吐 氣 揚 眉 。
將  油 和 丁 麵 撈 勻 ， 麵 身 爽 口 ， 帶 有 薑  的 微 辣 ， 雞 扒 煎 得 外 皮 香 脆 ， 但 略 嫌 乾 身 。 為 趕 及 每 日 炮 製 上 千 份 撈 丁 的 速 度 ， 蘭 芳 園 已 將 淥 麵 步 驟 簡 化 。
首 先 是 最 重 要 的 步 驟 ， 先 將 麵 餅 放 入 以 鴨 殼 雞 骨 熬 成 的 上 湯 輕 灼 ， 將 麵 條 變 成 外 層 微 腍 ， 略 帶 上 湯 鮮 味 ， 中 心 依 然 是 生 的 ， 然 後 放 入 雪 櫃 冷 藏 ， 這 樣 能 令 麵 條 保 持 爽 口 ， 由 於 麵 條 外 層 已 煮 熟 ， 有 客 人 柯 打 時 ， 能 在 一 分 鐘 煮 熟 撈 配 料 上  ， 節 省 時 間 。




白 菌 牛  撈 丁 $34





經 過 十 多 年 研 究 ， 蘭 芳 園 現 時 已 有 十 種 撈 丁 口 味 ， 最 新 的 就 是 早 兩 年 推 出 的 白 菌 牛  撈 丁 。
上  時 ， 已 聞 到 濃 郁 的 忌 廉 汁 ， 入 口 黏 口 ， 令 麵 身 不 夠 爽 。 牛  煎 得 鹹 香 鬆 軟 ， 用 來 送 撈 丁 很 開 胃 ， 不 過 多 吃 很 肥 。




蘭 芳 園
地 址 ： 香 港 中 環 結 志 街 4A-6 號 鋪
電 話 ： 2850 8683




芝 士 撈 丁 $26





另 一 款 帶 有 香 港 特 色 的 撈 丁 ， 就 是 芝 士 撈 丁 ， 由 尖 沙 咀 的 新 記 茶 檔 所 創 ， 他 們 將 車 打 芝 士 加 入 牛 奶 忌 廉 煮 成 濃 汁 ， 再 淋 在 麵 上 ， 質 感 較 稀 ， 芝 士 迷 會 嫌 不 夠 喉 。
在 觀 塘 開 業 年 多 的 糖 山 大 兄 ， 老 闆 鍾 生 對 煮 即 食 麵 的 配 料 很 用 心 ， 加 上 自 己 愛 吃 芝 士 ， 便 改 用 原 塊 卡 夫 芝 士 來 撈 麵 ， 有 點 像 酒 樓 的 芝 士 焗 龍 蝦 。 乳 黃 色 的 薄 片 芝 士 被 熱 力 融 化 ， 軟 弱 無 力 地 攤 在 麵 上 ， 掛 滿 芝 士 的 麵 條 入 口 鹹 香 開 胃 ， 嫌 一 塊 芝 士 不 夠 ， 還 可 以 加 $4 多 要 一 片 ， 引 死 人 也 肥 死 人 。