Mushroom Cream Soup
材料：
雜菇1/2磅
洋
（切碎）1/3片
雞湯2杯
鮮奶1/2升
鮮忌廉1/3杯
豆腐250克
鹽少許
做法：
1.雜菇洗淨，切碎。
2.燒熱湯鍋，加入洋，略炒。
3.加入雜菇，豆腐，煮5分鐘。
4.加入牛奶，雞湯，調至慢火，煮10分鐘。
5.加入鮮忌廉，加熱1分鐘，即成。
心得
Use tofu instead of cream in order to enhance the texture of the soup.
用滑豆腐做湯可增加湯的香濃及可減少用忌廉而不油膩。
Ingredients:
1/2lbs mixed mushroom
1/3pieces Chopped Onion
2cup Chicken stock
1/2lit Fresh milk
1/3cup Whipping cream
250g Bean curd
A little Salt
Method:
1.Wash and finely chop mushroom.
2.Heat the soup bowl and add the onion and stir-fry for a second
3.Add mushroom and tofu cook for 5minute
4.Add milk and chicken stock then use low heat boiling about 10minutes.
5.Add fresh cream into soup,cook 1minute.
Henry Kwok
廚藝工作主理人，提倡技術性和理論並重的教育風格，著重趣味性，善於運用周邊材料烹調別出心思美食。
1雜菇切碎。
Finely chopped mushroom.
2倒入鮮奶。
Add milk
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