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小 cvv88 (IP: x.218.148.x)
發表於 2007-9-16 02:01
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材料：
雞中翼１０隻
薑汁１茶匙
魚露３湯匙
胡椒粉少許
生粉／麵粉少許
蒜茸６瓣
牛油３湯匙
糖１茶匙
鷹粟粉２茶匙
做法：
1.雞翼洗淨後，吸乾水分；
2.加入薑汁、魚露、糖、古月粉、鷹粟粉醃約１５分鐘；
3.雞翼沾上少許麵粉/生粉，下油鑊先用猛火炸一陣，然後較慢火炸至金黃色，盛起瀝乾油份；
4.燒紅鑊，下牛油慢火把蒜茸爆香(小心好容易焦)，把雞翼回鑊兜勻，立刻上碟。
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