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餐桌禮儀 中國貴為禮儀之邦，即使在進食時都有一套規則要去遵守。 挾菜時不能「飛象過河」、也不能把碟子裡面的菜翻來覆去，挑選菜吃、 嘴饞時不能弄出聲音，飯碗內不能吃剩飯、當然，吃得天一半地一半也不成體統‧‧‧‧ 要不然，便被人家取笑為沒禮貌、沒家 ...

來到一個英語系的國家，無論是你是移民、留學生、觀光客或是來洽公，一定有機會與西方朋友一起吃飯，有時是去外面的餐廳用餐，有時則是到別人家做客。我們中華民族向來以禮儀之邦自居，然而到了異國是否還能夠維持這個美名於不墜之地？當我們積極追求美好生活之 ...

疑筷：舉筷不定，不知夾什麼好； 　　 髒筷：用筷子在盤裡扒拉夾菜； 　　 指筷：用筷子指人； 　　 搶筷：就是兩個人同時夾菜，結果筷子撞在一起； 　　 刺筷：就是夾不起來就用筷子當叉子，紮著夾； 　　 橫筷：這表示用餐完畢，客人和晚輩不能先橫筷子； 吸筷：即使菜上有湯汁也不 ...

和西餐相比較，中餐的一大特色就是就餐餐具有所不同。我們主要介紹一下平時經常出現問題的餐具的使用。 　　1．筷子 筷子是中餐最主要的餐具。使用筷子，通常必須成雙使用。用筷子取菜、用餐的時候，要注意下面幾個「小」問題： 一是不論筷子上是否殘留著食 ...

中華飲食源遠流長。在這自古為禮儀之邦，講究民以食為天的國度裏，飲食禮儀自然成為飲食文化的一個重要部分。 中國的飲宴禮儀號稱始於周公，千百年的演進，終於形成今天大家普遍接受的一套飲食進餐禮儀，是古代飲食禮制的繼承和發展。 飲食禮儀因宴席的性質 ...

用三根手指輕握杯腳 　　 　　酒類服務通常是由服務員負責將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑒別一下品質是否有誤。只須把它當成一種形式，喝一小口並回答Good。接著，侍者會來倒酒，這時，不要動手去拿酒杯，而應把酒杯放在桌上由侍者去倒。 　　 　　正確的握標姿勢 ...

餐巾的用途 　　當主人打開餐巾時，表示進餐開始，此時，其他人也必須打開自己的餐巾。如果是小型餐巾就全部打開，大型餐巾就對折一半，然後鋪在膝上。一般人常常一坐下就打開餐巾鋪在膝上，其實應該要等主人先這麼做，其它人才能跟著做。整個用餐過程中，餐巾都要 ...

用餐中為八字形，如果在用餐中途暫時休息片刻，可將刀叉分話盤中，刀頭與叉尖相對成」一」字形或」八」字形，刀叉朝向自己，表示還是繼續吃。 如是是談話，可以拿著刀叉，無須放下，但若需是作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃。應當注意，不管任何 ...

如果你不知道該不該用手拿著吃，就跟著主人做。記住：食物用淺盤上來時，吃前先放入自己的盤子。下面是一些可以用手拿著吃的食物：帶芯的栗米，肋骨，帶殼的蛤蚌和牡蠣，龍蝦，三明治，干蛋糕，小甜餅，某些水果。脆燻肉，蛙腿，雞翅和排骨（非正式場合），薯仔條或炸薯片，小蘿蔔，橄欖 ...

切是使用非常廣泛的加工方法。這種刀法的要領是：刀和原料成垂直狀態，右手握手，左手按穩原料，用食指、中指和無名小指的第一骨節抵住刀左側，均勻地控制刀的後移，從上向下操作。這種方法主要用於加工一此無骨的原料。切，可分為直切、推切、推拉切、鋸切、滾切 ...