「唔食、唔飲」都無法令體重下降，或因代謝率偏低，無法有效消耗熱量。營養師指地獄式節食，或只在假日才做運動都難提升新陳代謝，令減磅效果無法持續。相反，恆常如隔日運動習慣則可助提高代謝率，更能練出肌肉，取代脂肪，達到更佳的體重控制成果。代謝率也會隨年齡上升減慢，每增10歲，每日要減少攝入2%卡路里，方能預防增磅。
記者：於健民
養和醫院高級營養師陳勁芝指新陳代謝是一種能量轉化過程，包括維持器官運作、呼吸、心跳等所需的能量，並透過飲食、運動等將能量吸收及消耗，新陳代謝的快慢與年齡、性別、身高、體重、肌肉量等有關聯。
每增10歲少攝2%熱量
陳指營養學上有算式估算代謝率，亦即一天需要的卡路里。以一位150釐米高、45公斤重的35歲女性為例，維持呼級及身體機能正常運作，加上飲食、走路等其他活動，一天約需1,470千卡熱量，如當天消耗較此為多（即代謝率上升），理論上就會減重，若消耗過低，便有增磅危機。一般而言，每年長10年，每天需要卡路里會減少約2%。
但上述公式並未反映肌肉量帶來的消減卡路里效果。陳指每公斤肌肉每天可額外消耗45千卡，但每公斤脂肪只能消耗2千卡。抑制食量減脂效果較差，且會拖慢代謝率，運動則能夠在短時間消耗大量卡路里，亦可以增強肌肉，加大日常的消脂效果。
養和醫院物理治療師利美霞建議，隔天做30分鐘以上的中等強度運動減磅效益最大。每次做完運動，代謝率在接續的12至24小時仍提升5%至10%，換言之在日常也有消脂效果，「所以最好嘅減肥方法，就係今日做完30分鐘運動，聽日休息，到後日代謝率跌回原形就再做運動」。利指，「假日運動員」每週有數天不做運動，肌肉質量、爆炸力，以至代謝率都難以維持，若連續14日或以上不再作重力訓練或帶氧運動，更會連運動表現都開始下滑，代謝率減幅更明顯。代謝率長期偏低或會出現「代謝綜合症」，即因高密度脂蛋白膽固醇（俗稱好膽固醇）過低，及三酸甘油酯、血壓、血糖過高而出現的疾病。
近年流行的「高強度間歇訓練」（HIIT），以短時間進行多組鍛鍊肌肉爆發力的動作，極速耗盡體能、肝醣並燃燒脂肪。利指，這類運動有提升新陳代謝作用，但對於初建立運動習慣的上班族來說，拉傷肌肉或引發筋腱炎症風險較高，不應勉強嘗試。她建議以「高強度循環訓練」（HICT）代替，即一套為時7分鐘、包含12組肌肉訓練及衝刺的動作組合，例如開合跳、掌上壓等，以達到鍛鍊心肺及提升肌肉質量效果之餘，降低受傷風險。
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