[冷知識] 知多啲﹕棕蛋白蛋營養無分別

在街市買雞蛋，有白色蛋和棕色蛋選擇，有傳棕色蛋比較有營養，是真的嗎？

根據化學教授Robert L.Wolke著作What Einstein Told His Cook 2:The Sequel:Further Adventures in Kitchen Science稱，兩種雞蛋無論是口味和營養成分上，都沒有差別。他的精警比喻是，就如棕色皮膚的人生棕色小孩，棕毛雞會生棕色蛋，而白毛雞會生白色蛋。蛋黃顏色是由母雞的飲食決定，以外國雞蛋而言，以小麥為主食的，會生下檸檬色的蛋黃，吃苜蓿芽的雞則生出橙黃色的蛋黃。