[冷知識] 香蕉的健康快樂能量

運動員、健美一族，愛吃香蕉；便秘時、不快時，也會想起吃香蕉。大家都知道香蕉有滑腸功能，而這水果除了蘊含豐富纖維，亦含有多種營養素和維他命，又能飽肚，但卡路里卻不高，是保持體態及防病的最佳水果之一，可當作餐與餐之間的零食。而香蕉更有令人放鬆心情的神奇效果，遇到壓力大、忙得團團轉時，吃一條香蕉，能讓人感覺鬆弛，給你健康、快樂能量。

營養多 防病效果佳
香蕉蘊含多種營養，可以說是含有極大多數的維他命和礦物質。跟蘋果相比，香蕉多含5倍維他命A和鐵質、4倍蛋白質、2倍碳水化合物、3倍磷質，而且亦含有豐富維他命C、鉀、鎂、天然果糖和纖維等，對預防許多疾病都能幫助。

由於香蕉的鉀含量是水果之冠，多項研究顯示，香蕉中的鉀能減低中風危機，而高血壓患者亦被發現體內鈉多鉀少，而鈉是令心臟血管不健康的壞分子，香蕉的鉀正好能抑制鈉質，並有助調節心臟功能，所以多吃香蕉能預防中風和患上心臟病及血管硬化。而美國食品及藥物管理局（FDA）更發表，允許香蕉業宣傳香蕉能降低高血壓和中風的機會。

另外，香蕉內含一種化學物質，能刺激胃黏膜的抵抗力，對胃壁有保護作用，亦能對胃潰瘍產生治療效果，以及中和胃酸、紓緩胃痛。

斑點蕉助通便
香蕉含有豐富的膳食纖維，能刺激腸道蠕動，有助腸道健康。但要注意的是，未熟的香蕉卻不能產生理想的通便效果，因為未熟香蕉含有大量澱粉質、果膠和鞣酸，而鞣酸越多，苦澀味越重，亦越容易造成收歛作用，反而抑制胃液分泌和蠕動。相反，當香蕉漸趨成熟，甚至起了「梅花點」（即黑色斑點），外表看似難看，但其實其纖維更加柔軟而柔滑，鞣酸亦減少了，對滑腸及預防便秘、大便乾結更有幫助。如果你見到香蕉外皮看似熟了，吃下去卻有重重的苦澀味，那亦即表示香蕉還未熟透。

另外，亦有科學家發現，熟透且出現斑點的香蕉會產生物質TNF，它具有很強的免疫活性，有效增強免疫功能，不但能預防流感，更有助攻擊異常細胞，所以有防癌作用。研究更指出，成熟而外皮呈斑點的香蕉比青綠色皮的香蕉，其增加白血球的能力高出8倍。

能量補充
很多運動員或經常做運動的人，都會吃香蕉補充能量，因為它的纖維能增加飽肚感，不過卡路里和熱量卻很低，一隻100克的香蕉，只有87卡路里，大約是一碗同等重量的白飯的一半。而最重要是，香蕉含有的鉀質是一種電解質，幫助維持體內鈉質（即鹽分）的平衡，對抗疲倦、四肢無力、大量出汗等，加上鉀能增強人體神經和肌肉的興奮性，運動後和夏天出汗多，吃香蕉便能補充體力。有說運動前吃2條香蕉，便能提供足夠能量維持90分鐘的運動。而且香蕉的糖分能迅速轉化為葡萄糖，即時被人體吸收，而鎂亦可消除疲勞，除了運動後，上班時體力不足、沒精打彩，以香蕉作為零食最好不過。

吃蕉快樂
研究早已發現香蕉能令人對抗抑鬱，因為它內含維他命B6和氨基酸，吃後能轉化成血清促進素，刺激腦部分泌血清素，穩定情緒。精神緊張時，吃些香蕉亦能幫助神經系統放鬆，除了抑鬱症患者，婦女在經歷更年期時遇到煩躁、焦慮，吃口香蕉亦有助緩解這些不安情緒。失眠時吃香蕉，也能使人產生安睡的神經傳遞物質，促進入睡。