愛一個人，會想接近他了解他。
愛一種食物，我索性飛到出產地區，親身試最正宗最地道食法，仲要睇清睇楚佢點出世！
玩足三個weekend 嘅Parma Ham Festival ，令意大利北部城市帕爾馬（Parma ）一帶的火腿生產區更熱鬧，廣場上放滿大小攤檔，火腿工場全面開放，仲大搞慈善拍賣！
空氣飄住火腿鹹香，早午晚連tea time 一日四餐，都可以嚐到火腿的香軟油潤，身在Parma ，徹底和parma ham 纏上三天，我也像在火腿堆中亂跑的三歲妹妹、或大啖大啖吃火腿的意大利美少女，一樣瘋狂一樣快樂。
巴馬火腿必以肥肥白白，超過150kg 重的意大利白豬製，取其後腿，用海鹽醃，再風乾陳熟。廠內掛滿不同陳熟程度的靚腿，近睇，有少少霉菌㗎，但鹹香四溢，小妹妹食完火腿，開心到四圍跑。
過萬隻靚火腿全接觸
巴馬火腿節今年已經係第十一屆，帕爾馬附近的十二個城鎮齊齊慶祝，區內不少火腿商、火腿店、餐廳，甚至連不相干的芝士商呀、農民、酒莊呀，人人都將自家出品的果醬、黑醋等等帶到市內擺賣，根本是地道食品嘉年華。
我試完芝士試25年陳醋，香氣還在嘴裡，還在回味，走到廣場上，眼前是一個大攤位，十幾隻火腿一字排開，幾個師傅忙住切呀切，大人細路用手捲起火腿就吃，即刻醒神！付出七歐羅，捧走幾片火腿兩件芝士一杯紅酒，坐在人堆中吃住，婆婆伯伯少男少女都笑住和我乾杯。
吃飽，跑上接駁巴士前往省內山區Langhirano 著名火腿廠Ghirardi Onesto ，負責人一口流利意大利語講解，雖然只聽得懂你好和多謝，不過，單用眼看也夠震撼！由生腿鹽醃冷藏、風乾，再陳熟一年或以上，過千上萬隻後腿，天花板掛到落地，鹹鹹膩膩的味道，聞住聞住，試食完畢仍禁不住直吞口水，結果？跑回廣場再吃！
近距離接觸天花壁畫
當地人知道我為了parma ham 而來，個個笑住說︰Parma 不只有parma ham ！那當然了，市中心的彩色小屋、大教堂、鐘樓，全都很美，不似米蘭般繁忙、威尼斯般商業化，小城氣氛恰到好處，就算不為火腿節，也吸引力十足。
就以我們入住的酒店Palazzo Dalla Rosa Prati 為例，地利一流，在大教堂旁邊，Dalla Rosa Prati 家族由十四世紀就住在這大宅裡，現改成套房，布置講究雅致卻不浮誇，似貴族女兒的小房間，很舒服。推開窗，就聽見教堂廣場上有人奏住教父電影音樂，情景，似足MV 。
九月尾剛巧碰上大型Correggio 展覽開始，大教堂和St John's church 都加設樓梯直伸上天花，等大家近距離欣賞活躍於十六世紀初文藝復興時期的意大利畫家Correggio ，繪於圓頂上的壁畫，如此近看大師手工只此一次，連筆觸都看得仔細，全城為之興奮，幾個記者截停我訪問觀後感想。想睇？仲趕得切。
Duomo大教堂平日亦開放，但只可遠觀，似今次架起晒樓梯平台近到摸得到Correggio 作品The Assumption of the Virgin （1526-1539），第一次咋，展期至25/1/09。
Palazzo Dalla Rosa Prati
地址：Strada al Duomo 7
網址：
http://www.palazzodallarosaprati.it
房價：$1,695起/ 晚
浪漫outlet 半價掃名牌
帕爾馬咁近米蘭，行程，梗包括shopping ，尤其是，名牌outlet Fidenza Village 就響帕爾馬同米蘭之間。最重要，佢唔係一般亂到暈、要摷要逼嗰種outlet ，而係北非色彩建築，童話feel 滿瀉的購物村，可以逐間逐間名牌店慢慢行，完全屬於浪漫型。
行完幾個不太熟悉的意大利品牌發掘新心頭好之後，我返回熟口熟面的D&G 、Furla 、Versace 、Trussardi 轉幾個圈，以八百蚊買個D&G 銀包，半價買對Marc Jacobs 皮靴，甚至百幾蚊搬個Le Creuset 煲仔返香港。臨走前，再去超型cafe 坐低歎杯咖啡，抖順氣先走都未遲。
Fidenza Village
地址：Via S Michele Campagna,Localita Chiusa,Ferranda
電話：+39052433551（香港查詢電話︰25243233）
營業時間：10am-8pm
網址：
http://www.ChicOutletShopping.com
電郵：mailto:info@pacific-leisure.com.hk
前往方法：可於Fidenza 火車站乘接駁巴士
Vintage 尋寶店
買得興起，返回帕爾馬，遇見名牌二手店，門口的金色LV 、透明Kelly Bag 直攝住視線，衝入鋪，店主一身Chanel 套裝，柯德莉夏萍look 雍容華貴現身，她賣的LV 、Chanel 、Hermes 二手袋，香港少見，只此一件，我唔捨得買，你睇啱的話，飛過去碰運氣吧。
Gazzabuglio
地址︰di Letyzia,Via 20Marzo 13b
電話︰+390521283379
隱蔽靚餐廳
帕爾馬的人都愛吃，餐廳有一定水準，想揀環境優美、食物地道、價錢合理的，推介La Filoma ，藏於大教堂旁的巷仔內，入到去，就發現歐陸宮廷般的華麗布置，火腿、兔仔肉等地道菜式必備，主菜百多元，唔貴。話時話，我響其他意大利城市都輕易order 到ham &melon ，唯獨在Parma ，幾乎間間餐廳都賣ham ，或講究地賣ham 嘅不同部位，但主要是配麵包和牛油吃的，很少人吃火腿配哈密瓜的。
La Filoma
地址︰15Borgo XX Marzo
電話︰+390521206181
有用資料
前往方法︰帕爾馬有一個細機場，只提供來往倫敦及西西里等四個城市，由香港前往，最方便是於米蘭轉火車，車程約1小時15分鐘。（
http://www.trenitalia.it）
時差︰比香港慢六小時。
貨幣︰歐羅，兌換率約為
1=HK$11.3（匯率浮動，文中價錢以此計算）。
簽證︰持特區護照或BNO 均不用簽證。
旅遊資料：
http://turismo.parma.it/
火腿肉嫩呈粉紅色，鹹香適中，肉質軟滑唔乾身，脂肪入口就溶，回味無窮。
金髮美女推住火腿，一個圈行完，叫價四五次，成交！
