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[食評] 黑白英「熊」會

黑白英「熊」會圖片1
菠蘿火腿沙律
黑白英「熊」會圖片2
香草白汁雜菌長通粉
黑白英「熊」會圖片3
芝心獅子狗
黑白英「熊」會圖片4
周圍都有熊貓公仔陪你玩


有些同事在公司很文靜,約他們放工後去唱K或開Party卻變了另一個人,搶咪唱歌、瘋狂跳舞、狂飲酒,估計是平日壓抑得太久,無處釋放壓力,在私人聚會便狂歡盡興一番。

周末約了同事英雄會,這間Café以熊貓做主題,並且以黑白色為主,周圍都擺滿大小熊貓,熊貓K歌皇后、趴地熊、一代梟「熊」,每當我攬著Cutie熊貓公仔,壓力火氣全消。

最近外國有對新生孖B,一個黑皮膚,一個白皮膚,這間Café亦分為黑色廳與白色廳。我若果只約三五知己,就在白色廳閒聊;25人以上會在黑色廳包場,星期一至四每位$110,星期五至日及假期每位$130;35人以上則會包全場黑白廳,星期一至四每位$100,最低消費$3000;星期五至日及假期每位$120,最低消費$3600。

朋友未到齊之前,最好吃小食消磨時間,芝心獅子狗和香草蒜茸黃金粒是我的心水推介。將芝士放入獅子狗卷內,然後蘸炸粉炸香,外面香脆而裡面的芝士受熱溶化,和芝心批的口感極為相似。香草蒜茸黃金粒是將一口麵包焗香,脆卜卜之餘,自家製的香草蒜茸牛油,香味特別濃烈。

派對餐單中,包括有飲品、小食、三文治、沙律、意粉、飯類和甜品約二十多款。我比較喜歡菠蘿火腿沙律,另一款芝士吞拿魚沙律感覺比較「漏」。菠蘿火腿沙律以雜果沙律襯底,再鋪上新鮮青瓜、菠蘿、火腿,清新開胃,一大盤沙律擺上枱,宏偉程度媲美當年必X客的沙律山。

夏天沒胃口吃飯,不如吃意粉或長通粉,尤其含有香草的非常醒胃。廚師照顧戒吃牛肉的善信,以豬肉代替牛肉,免治豬肉加了蛋、酒、香草等配料,竟然有幾分似牛肉的嫩滑與羶味!每條意粉黏滿蕃茄茸與肉碎,吃到滿口「攝」著肉碎最滿足。

另一款香草白汁雜菌長通粉,中式汁醬我喜歡「豉汁蒸」,西式汁醬我最愛「白汁焗」,秘製白汁少許濃稠但不太「漏」,完全溶入了長通粉的表面與空心,用猛火焗十數分鐘,便能達到「汁粉合一」的境界。

英雄會以芒果布甸作結,將芒果肉打溶後,加入芒果啫喱粉、鮮奶及雜果,浮面的粒粒就是雜果,冰凍透心涼,若果雜果換上肥美芒果肉就更完美了。

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