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從事環保推廣工作、自然教育組織「自然脈絡」總幹事莫皓光（野人），10多年前開始食素，也是生機飲食的支持者，他認為此飲食習慣對身體有益，可減低患病機率。平日多用自己耕種的新鮮食材，炮製健康蔬果汁及沙律，並以澱粉質如粉麵或飯作主要飲食。 豆類需發芽才 ...

素食漸受到注重健康人士歡迎，但烹調素菜不得其法，或忽略某類食物，反而會引致肥胖或營養不良。聯合醫院營養師林穎湘指出，素食者不吃肉類，更須注意蛋白質攝取，故豆類食物不可缺少，使肌肉強壯。而烹調素菜不宜用油太多，亦不要以為使用植物油烹調便必定健康。過 ...

今時今日，素食不是新鮮事，但素食本身大有學問，有時連自稱是素食者都未必深入瞭解，為了健康想，有關素食的種種知識，必須要認識。有部分人認為，素食只是大量吃蔬果，這觀念其實不太正確。澳洲註冊營養師李淑玶說：「認識有些人，自稱為素食者，但飲食習慣很求其，每餐 ...

最近日本專家發表一項調查，綜合及分析由一九○○年至二○一三年期間資料，發現素食者的血壓比雜食者低。素食者包括全素食和蛋奶素食，前者只吃五穀類和蔬果類，後者除五穀蔬果外，亦吃乳製品及蛋類，有些人亦吃魚類。素食者的飲食有大量蔬菜，蔬菜含豐富礦物質，如 ...

現如今越來越多素食餐館出現在我們的身邊，吃素不僅代表一種健康的生活方式更展現出當今餐飲的一種時尚。同時，有專家稱每週進行合理的素食不僅對人身體排毒有很大的幫助，而且同時也保護了地球的環境。下面小編就為大家介紹幾款健康又好吃的素食菜譜。 ...

完全使用蔬菜及菇類做成的素食印度咖哩,蘑菇先用小火炒出焦香味,再將彩色甜椒及胡蘿蔔末加入印度香料粉慢慢煸出香氣,利用馬鈴薯煮出的濃稠感完成的咖哩醬汁,最後用椰漿做調味,真的好吃極了! 預備食材 磨菇/鴻喜菇各一盒 彩色甜椒適量 胡蘿蔔2根 馬 ...

都市人為健康著想、為環保減碳，甚至因愛上清淡口味，近年素食風氣越來越流行。但有營養師指出，切勿將素食與瘦身掛鉤，間中會接獲年輕女士因長期食走油素菜減肥，致身體無氣無力及面色蒼白而求助。食素其實不等於可以減肥，而全素食者也要有飲食策略，才可食得有 ...

1、地瓜 地瓜所含的纖維質鬆軟易消化，可促進腸胃蠕動，有助排便。最好的吃法是烤地瓜，而且連皮一起烤、一起吃掉，味道爽口甜美。 2、綠豆 綠豆具清熱解毒、除濕利尿、消暑解渴的功效，多喝綠豆湯有利於綠豆、消腫，不過煮的時間不宜過長，以免有機酸、維生素受 ...

大量食用富含雌激素食物，容易刺激部分婦科腫瘤生長，中醫師葉育韶在一場研討會中指出，例如乳癌患者如使用蜂王乳等含雌激素相關成分的食品需更謹慎。 中醫師葉育韶提醒，只要是富含雌激素的食物皆需留意。亦有中醫師認為肌瘤患者需少吃燥熱的食物。發物或 ...

有許多朋友問：「排毒餐就要素食？」其實不然，我發現國內有許多所謂的素食並不正確。在一次談論有關飲食與健康課題的演講中，我定的標題為︰「素食會速死嗎？」與會者感到非常地震撼，每個人睜大眼睛追著我問：「難道吃錯素食會導致速死？」 台大公共衛生研究所曾對 ...