菜乾與蠔豉一向最佳拍檔，清熱下火。這次把蠔豉換上淡菜仔，清熱之餘，有滋陰效果，又不會太涼呢。
材料：4人份
1）脊骨 1斤（脊骨煲出來味道比較甜）
2）陳皮 2塊
理氣、化痰濕、健脾胃紓緩胃氣脹，腸脹、止嘔、化滯、去腥
食用禁忌：燥熱、胃火，陰虛燥咳、氣虛要注意使用，配搭
3）菜乾 2紮
清熱解毒、養胃生津、肺熱咳適合
白菜含豐富粗纖維，有潤腸功效
4）南北杏 2両
潤肺止咳
5）無花果 約6-8粒（視乎大小）
潤肺止咳、清熱潤腸
6）淡菜仔 2両
補腎、養血、滋陰
7）螺片
滋陰、潤燥
Steps
1.排骨凍水放入煲汆水
2.菜乾洗淨剪斷
3.南北杏、淡菜仔分別浸水10分鐘
4.陳皮用清水浸軟後刮瓤
5.無花果剪開，更易出味
6.水大滾，將所有材料放進鍋，大滾十分轉細火煲兩個半小時，加鹽調味便完成。
Natalie
父母開設秀英海味雜貨。
自小耳濡目染，熟悉藥材、食材運用。
曾修讀中醫食療課程，加上熱愛煮食，常在博客教粉絲烹煮養生湯水。
撰文：Natalie
攝影：關永權
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