勿以為口舌苦澀、食不知味只是普通傷風感冒的先兆，原來在中醫角度而言，口舌苦澀代表肝臟、膽腑虛弱、氣熱上溢，長期口苦者更有可能是患上腸胃炎或食道炎。中醫師表示，要擺脫口苦的困擾，應減少進食煎炸食物，改以平性、清潤食物代替，如馬蹄、白茅根、百合等，適量食用涼性生果如雪梨亦大有裨益。
記者：於健民
註冊中醫師何慧潔指出，口苦主因是肝火過盛，肝、膽之氣運行不暢而致。《素問·痿論》記載：「肝氣熱，則膽洩口苦」；另《素問．奇病論》亦述及「有病口苦，病名膽癉……膽虛，氣上溢，而口為之苦。」她稱，肝為臟、膽為腑，二者互為表裡，當肝熱之氣上衝，本應下行到小腸消化食物的膽汁就會上逆至喉嚨，令人感到口舌有隱隱苦味。
何指，口苦多為感冒及發燒的兼症，多伴隨頭痛、眩暈、面紅、眼赤而來；間或會出現大便乾結、掌心偏紅、舌苔薄黃等症狀，同樣代表肝膽氣熱運行至身體其他部位。一般因肝火旺盛而致的口苦，可於5天內復原。但長期口苦的人士，或是肝氣鬱結、胃脹胃痛，個別病情嚴重者會發展至腸胃炎、食道炎。
常感口舌苦澀或代表情緒失調，何稱，過度壓抑負面情緒、鬱結、煩躁等，易令肝膽氣機郁滯，膽汁排泄不暢，繼而口苦。《靈樞．邪氣臟腑病形》云：「膽病者，善太息，口苦。」意指常常唉聲嘆氣之人，會覺得嘆完氣才會舒服，其實是因為膽汁上逆，感到口苦。
何指，春天屬肝氣當令的季節，最需要注意保養肝膽以疏理脾胃。口苦的人在要忌食辛辣、熱性食物，例如咖哩、麻辣火鍋等，煎炸食物如春捲等亦不宜食。日常應多吃平性、清潤食物，例如馬蹄、白茅根、涼性生果如雪梨等，並要多飲水，或煲一些清熱消滯的湯水，簡單如青紅蘿蔔瘦肉湯，有助改善肝膽積熱之胃脹口苦。
《去除肝膽積熱湯水》
青紅蘿蔔瘦肉湯
材料：
青蘿蔔1隻
紅蘿蔔1隻
南北杏適量
瘦肉半斤
做法：
1)青紅蘿蔔削皮切大塊備用
2)瘦肉汞水洗淨南北杏
3)煲內放12碗水猛火煲至水沸
4)將全部材料放下改用中火煲2小時，加入適量食鹽調味
功效：清熱消滯，改善肝膽積熱之胃脹口苦
資料來源：註冊中醫師何慧潔
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