[醫療保健] 打邊爐小心「三高」

高糖傷身，致胖又蛀牙，若食火鍋配以高糖酸梅湯或山楂茶，更埋下「三高」飲食陷阱。中大食品及營養科學課程主任張志強指出，糖份進入身體後，會直接被人體吸收，再經胰島素轉化為脂肪，長期攝取高糖，會引致肥胖；若糖尿病患者攝取過多糖份，更會令糖尿「上眼」、「入腳」。

對於火鍋配酸梅湯任食任飲，張志強指出，除了高糖飲品不健康外，火鍋中鈉和脂肪的含量亦高。兩者一起進食，會出現高血糖、高血壓及高脂肪，俗稱「三高」。「火鍋配料午餐肉的鈉含量十分高，會引致高血壓；肉類的脂肪亦會引致高血脂，嚴重者更會造成血管閉塞及有脂肪肝！」張提醒市民要多加留意，儘量避免食用火鍋。

營養師黃凱詩則稱，根據世衞建議，成人每日最多攝取1,500卡路里，但進食一餐火鍋已高達1,000卡路里，再配上高糖份飲品，肯定超標。黃凱詩續指港人食火鍋的文化，包含大量肉類，脂肪過多，並不健康。她又提醒特別留意凍飲和含酸味飲品的糖份含量，因為低溫會降低人對糖份敏感度，易加多了糖而不自覺，而含酸味的飲品需要用更多糖份調節味道至易於接受水平。