[醫療保健] 一日一杯奶茶，一年多12磅

港式奶茶、咖啡是不少人的醒神良伴。惟營養師表示，這類飲品易致肥，並非因含糖量，而是加入淡奶，令熱量大增。100毫升淡奶熱量達135千卡，超過半碗白飯的熱量，如熱奶茶一杯熱量120千卡，日飲一杯每年可肥12磅。很多人被淡奶這個名稱誤導，其實淡奶是濃縮版牛奶，製造方法是將全脂牛奶以蒸餾方法減少一半水份，營養含量因而濃縮，以每100毫升牛奶熱量61千卡比較，同樣份量的淡奶熱量倍增至135千卡；100毫升牛奶脂肪含量3.3克，淡奶脂肪含量達7.6克，當中約一半更為有損心血管健康的飽和脂肪，所以淡奶一點兒也不「淡」，更是高脂不健康之物。

營養師吳耀芬表示，因為淡奶高脂，其沖泡的飲品，實為致肥陷阱。例如一杯加兩茶匙糖的熱奶茶計算，熱量約120千卡，飲一杯等於食半碗白飯，以每3,500卡等於一磅計算，每日飲一杯，一年體重增加逾12磅。想飲奶茶不發胖，勿以為不落糖即可。吳指，糖只佔奶茶熱量約三分之一，淡奶才是熱量主要來源，不加糖的奶茶一杯仍有約80千卡，一樣會令人肥胖。

部份人愛飲「茶走」，即奶茶不加淡奶不加糖，改加煉奶，但其實一樣致肥。吳耀芬解釋，煉奶即是淡奶加糖，100毫升煉奶熱量高達330千卡；如「茶走」加入30毫升煉奶計算，每杯熱量亦達110千卡。不過，要數淡奶飲品熱量之最，必定為紅豆冰，因紅豆冰以花奶、糖漿加入以糖煮的紅豆製成，一杯熱量高達261千卡，若果每日飲一杯，一年會增26磅。其他含淡奶的飲品還包括咖啡、阿華田、好立克、朱古力等，這些飲品一杯熱量均破百，實在少飲為妙。

若想要飲得健康，宜減低飲品的熱量，吳耀芬教路，可以將飲品中的淡奶轉為脫脂牛奶，熱量便可大減逾七成，糖則選用代糖，或者落單時要求「少奶」，亦可每次淺嚐，只飲半杯。她指，光顧茶餐廳時，各款餐點多數會奉送餐茶，「好多人心態係唔叫會蝕，結果就叫杯奶茶或者咖啡」，OL要飲得健康，奶茶少甜之餘也要少奶。而其實茶餐廳內仍有較健康選擇，例如檸檬茶走甜或檸檬水走甜，當然飲水最健康。如鍾情奶類食品，建議用脫脂奶自製高纖、低熱量的麥片香蕉奶昔。

減肥期間，每餐減少進食量可以理解，但用過於極端的進食方法，隨時出現反效果。一名32歲的OL因自覺肥胖而決定節食減磅，一日三餐都不吃，只飲Latte（鮮奶咖啡）頂肚，餓至極點才食三文治或其他包點。但是一個半月過去，她的體重未見下降，反而增磅而肚腩更現，最後求助營養師才發現原來Latte極肥，減磅期間根本不應飲用。營養師吳耀芬表示，該名OL身高156釐米，體重120磅，由於本身骨架較細，經評估後最多只可減十磅。吳發現該OL一直使用錯誤的減肥方法，其中以Latte代替正餐，每日飲兩、三杯，卻飽腹感不足，經常因為太餓而吃三文治或其他麵包頂肚，到頭來反而要進食更多。

而其實一杯250毫升的Latte，熱量達150千卡，當中奶含量達七成，所含的脂肪極高，減肥人士不應飲用。減肥時，吳耀芬建議應以飲用清水為主，每日需要保持飲食均衡，三餐以清淡為主，多菜少肉，加強運動後一般會見到減磅效果。