食薯仔有減肥功效？加拿大科學家在動物實驗中，發現薯仔的多酚類提取物，有預防肥胖作用。當地麥吉爾大學的科學家，在分組實驗中向一批平均體重25克的老鼠，餵服高脂肪、高糖份的食物，其中一組老鼠同時吃薯仔的提取物，另一組則無進食該提取物。
十星期後，無服用薯仔提取物的老鼠，體重激增16克至41克；服用提取物的一組老鼠，體重只微增7克。科學家估計薯仔含有益的「多酚類物質」，有減慢身體發炎，避免脂肪積聚作用。研究曾採用不同品種薯仔作測試，也得出同樣結果。惟市民可能要服用30個薯仔，才能達到有效的攝取量，屆時熱量會超標。服用相關提取物，比「狂吃」薯仔較佳。
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