[醫療保健] 夏日五臟保健食療

人體的五臟各有功能，可是長期飲食及生活不平衡，各臟腑可能也受到傷害，不想情況惡化可以怎麼辦？夏日五臟保健食療幫到你。中醫重視整體觀，認為人體康和，首先五臟氣血經脈要保持通調平順，否則五臟失衡。香港健康協會註冊中醫師朱國棟指出，中醫學辨識五臟的主要生理功能，總體來說就是主導人體氣、血、精、津、液的運作、循環、生成，以及貯藏的工作。

心——安神至上
心包括心、血、脈在內的完整循環系統（主血脈），還主宰精神、意識和思維活動（主神志），並具平衡心律和精神狀態之效能。心繫在志為喜，過喜則氣緩，精神緊張，胸口悶熱，皮膚乾癢等為失調症狀。養心之道重視養心安神，宜吃小米、奇異果、蘋果、紅蘿蔔、番茄、西瓜、苦瓜、蓮子、椰子、綠豆、太子參、百合、玉竹。

食療：太神飲
功效：益氣安神
材料：太子參3 錢、茯神5 錢、白米1 小撮。

製法：材料加上8 飯碗清水，煲約40 分鐘，代茶飲用。

肺——輔助心臟
肺主氣，司呼吸，主宣發肅降、通調水道，朝百脈而主治節，輔助心臟調節氣血的運行，全身呼吸和人體經脈的轉輸也有賴肺的協護作用。肺系在志為悲，過悲則氣消。皮膚乾燥，小便黃澀，鼻部敏感等為肺的病理症狀。養肺靠養氣吐納，每天早上做深呼吸活動，多吃麥類、杏仁、沙參、雪耳、青蘿蔔、菜乾、芥菜、白梨、蘑菇、枇杷果、羅漢果、蒜、鴨肉等食物。

食療：花旗飲
功效：養氣補肺
材料：花旗參錢半、蜜棗1 枚、白米1 小撮。

製法：材料加上5 飯碗清水，沸後，續煮約15 分鐘，代茶飲用。

脾——後天之本
脾主運化、升清和統攝血液，為後天之本，增強人體抗病能之效用。脾系在志為思，過思則氣結，消化不良，胃腹氣脹，四肢疲乏為脾失調表現。養脾之道在於飲食不過飽，進食有規律。適合養脾的食材有：栗子、薯仔、黨參、白朮、山藥、瘦肉、大豆、南棗、薏苡仁、南瓜、蓮藕、扁豆、芡實、雞蛋、甘蔗等。

食療：健脾白粥
功效：清通胃腸，預防感冒。

材料：白米適量、陳皮1 角。

製法：材料加入適量清水，煲約1 小時許，調味食用。

肝——疏調血氣
肝的主要生理功能是主疏洩和藏血，並能調節人體血氣和充養肌筋豐壯之效能。肝系在志為怒，過怒則氣急。肝系異常表現包括：夜睡不寧、頸肩痠、目澀筋緊。養腎首重養腎精，避免縱慾及勞心傷神。養肝之道要保持心情愉快，減少鬱悶，步行速度放緩。合適食材：酸棗、青菜、桑椹、牛肉、木瓜、梅子、杞子、檸檬、藍莓乾等。

食療：滋肝飲
功效：滋肝和胃
材料：淮山5 錢，白芍、釵石斛各3 錢、蜜棗兩枚。

製法：材料加上8 飯碗清水，沸後，文火續煮約40 分鐘，每星期1 至2 次代茶飲用。

腎——藏精生髓
腎為藏精生髓，主生長、發育、生殖和水液代謝功能，並具調護大腦及增強免疫能力之功效。腎系在志為恐，過恐則氣下。精神睏倦、小便頻數、腰痠健忘為腎失調的表現。養腎之道首重養腎精，避免縱慾及勞心傷神。粟米、雞肉、合桃肉、制首烏、黑木耳、黑棗、黑芝麻、黑豆、海帶、紫菜等為養肝食材，其中，每日可進食少量杞子或合桃肉。

食療：冬蟲草飲
功效：益腎養陰
材料：冬蟲草4 錢
製法：將上品研末分5 次用，每次放8 分（即五分之一）於杯裡，用沸水沖泡加蓋焗服。

夏暑溫熱季節，人體五臟會受到天氣變化，繼而產生功能和營養的生理變化。朱國棟醫師說：「正常地五臟系統感受器會自我作出調節，如透過休息、飲水、排汗、減緩呼吸等，以適應夏季的暑熱氣溫和濕度。假若天氣異常高溫悶熱，人體心、肺臟系會先發出示警訊號。」包括：頭目昏眩、身疲力乏、心跳紊亂、口渴欲飲、胸悶煩躁、皮膚濕冷等問題，繼而可能出現熱衰竭、中暑、休克，甚至猝死。其中以小童、長者、感冒人士、長期病患者較容易受到影響。