[醫療保健] 常吃碳火燒烤易患腸癌

「晚上約上幾個朋友，吃點烤肉喝點啤酒是一天當中最美好的時光。」在本欄目微信裡很多朋友都來和@陽光天氣說了說自己的夜宵。昨天@M美嘟嘟M這樣說道，「我就是白天沒胃口，晚上非常餓，到了夜市攤，什麼都想吃，最常吃的是燻肉大餅和涮菜。」

帶著@M美嘟嘟M的經歷，記者走訪多個夜市攤看到，每到晚上7點以後，前來夜市攤吃飯的人就逐漸多起來。買的食物主要有燒烤類、煎炸類、熏醬類。

家住紙坊村的劉先生，今年45歲，個體戶。他對記者說：「夏天一到晚上，就約上幾個朋友，往夜市攤一坐，一把烤肉，幾瓶啤酒，感覺特別舒服，愜意。」

唐都醫院腫瘤科醫生龐曉雯表示，經常食用高脂肪、高蛋白、高油高鹽、過度加工的食物等等會誘發腸癌。根據醫院病人的情況來看，一般喜歡吃燒烤、煎炸、熏醬類食物，都可能導致直腸癌。

燒烤、熏醬食物，在其製作過程中，食物的脂肪滴於火上，產生苯並（α）芘依附於食物表面，苯並（α）芘隨食物進入人體後，可在人體蓄積，有一定的毒性和致癌作用，長期食用碳火燒烤、熏醬等方式製作的食物，會增加胃癌、腸癌的風險。

夜宵吃什麼食物最營養健康？

營養師李宛姬表示，對於習慣吃夜宵或者加班不得不吃夜宵的人群，建議選擇易消化、低能量、低脂肪並富含維生素的食物，比如雜糧粥、綠豆湯、熱牛奶、酸奶、豆漿以及時令水果等。另外，為了避免影響睡眠質量，建議在睡前兩個小時食用夜宵。