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[醫療保健] 天氣乍暖還寒,吃適合食物防病

數人體熱能來源,一靠活動,二穿衣服,三要吃得夠。

在這天氣乍暖還寒的當下,因你我慣了多坐少動又容易「著唔夠衫」,更需要吃合適食物以補充熱能,否則身體不夠暖抵抗力變差,病毒細菌便有機可乘,令傷風感冒纏身……

要從食物攝取熱能,每一克脂肪含9卡路里,熱量數值較蛋白質或澱粉質的每一克得4卡路里高,所以在保暖角度看,吃高脂高熱量食物如豬牛雞扒、大肉腸、煲仔飯、炸物薯條等,的確容易令人暖身。只是,為免過量囤積脂肪導致身體發胖,繼而衍生的三高、月經失調、不育、骨關節炎等等疾病風險,你我想暖身增加身體熱能以避免抵抗力轉差,也一定要吃得更精明,特別不能忽略澱粉質的攝取。

基督教聯合那打素社康服務註冊營養師劉碧珊表示:「過完新年,輔導個案很多時都有三、五磅的增長,通常我都會說這不是甚麼大問題,因為隨著最凍的日子過去,人體活動量漸增,加上新陳代謝也會加快,控制飲食後基本要回復正常磅數不難。真的應擔心者,反而是長者脾胃消化差,營養易吸收不足,又或OL怕肥進食量過少,在這天氣時冷時熱的日子,很容易因身體熱能不夠影響抵抗力而病倒。」

新一年想吃出健康兼暖身,她建議在少吃多餐穩定血糖原則下,多選吃以下容易給身體轉化熱能的易消化食物,給自己一個清淡的新開始,跟食肉獸的習性告別之餘,順便免卻腸胃難消化吸收之苦。

No.1:澱粉質食物──番薯、南瓜、薯仔

很多人怕肥會戒吃澱粉質,但事實身體運用能量的來源,一是碳水化合物(澱粉質),二是蛋白質,三才是脂肪,是故戒吃澱粉質的話,身體機能一定打折扣,會出現很累、怕凍等表現。所以就算節食進行中,正確也應攝取足夠的澱粉質,反而肉類及油份需要限制。

而在澱粉質食物當中,最易被人體吸收轉化能量、增加身體熱能的選擇建議是番薯、南瓜及薯仔,一般可視為健康小食代替品,用蒸焗煮煲湯或糖水製法,給身體作能量補給。以一分量計算,一個中型薯仔,或半碗熟南瓜、熟番薯為一份,約含150-180卡路里。(糖尿病人士須注意醣質換算)

No.2:牛奶麥皮

燕麥是高纖食物,雖無助身體保暖,但因可配搭低脂牛奶作熱食,這樣食物溫度既可幫到身體產生熱暖感覺,奶類含有的乳糖亦屬碳水化合物的一種,可有效補充能量。

No.3:熱湯熱茶

需控制體重人士,要控制食量又不想吃過多澱粉質,保暖食物之選可揀又熱又低卡的流質飲料,例如熱花茶、熱豆漿,甚至飲用熱薑茶利用其帶辣口感令身體變暖。如有煲湯習慣,更可間中飲碗已隔油的雜菜湯、瓜粒湯,一樣低卡又可暖身。

No.4:糖水

熱食糖水中,像薑薯糖水、腐竹雞蛋、木瓜雪耳、熱豆花等,都是較低卡的選擇,每碗熱量約為150卡路里,作為能量補充亦是合適之選,但切記芝麻糊、合桃露或湯圓等極高卡的糖水,則不宜選擇。

No.5:深海魚

正餐想吃點肉的話,可以選吃以薑葱蒸煮或香煎熱食的深海魚如三文魚、銀鱈魚、鰻魚等,因這類魚本身與生俱來有高脂多油的保暖特性,含有的多元不飽和脂肪量較高,每周吃2-3餐,每餐平均3安士(約3隻麻雀牌大小)的分量,對補給身體熱能亦會有助益。
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乍暖還寒穿得少易中招春天潮濕誘發敏感症

天氣乍暖還寒,吃適合食物防病圖片1
潮濕的春日,加上冷暖季節交接,是各種敏感症發作高危期。春季外濕較重,易誘發人體的內濕積聚,增加鼻水及痰液等體液分泌,較多見為鼻敏症、哮喘等呼吸道與濕疹等皮膚敏感症發作。今年潮濕天氣較早出現,有中醫師指出,過往一般在三月底至四月初,敏感症個案才見增加,但今年提早至上月農曆年後病人已上升,更有逾一半濕疹病例是因春天潮濕而惡化。

記者:鍾麗霞
春天氣候可在多方面影響敏感症,香港防癆會中醫診所暨香港大學中醫教研中心馬俊豪醫師指出,春天外濕較重,外濕亦會誘發內濕,並影響身體運化水濕的功能,令內濕加劇,增加鼻水等分泌物,故容易出現早上起床後不斷打噴嚏、流鼻涕、鼻塞、鼻和眼痕等鼻敏感症狀。在近日乍暖還涼的天氣下,一旦穿得少,初春的寒氣會侵襲身體,影響肺部功能,也容易誘發呼吸道的敏感症狀。

中醫也認為春天屬於肝活動旺盛的季節,肝旺則易生風,可誘發皮膚痕癢,有機會令濕疹復發。馬說,春天濕氣重,易令皮損的部份出現較多滲液,甚至引發感染,可加劇濕疹,加上濕會影響治療效果,令濕疹較其他季節更難痊癒。
天氣乍暖還寒,吃適合食物防病圖片2
室內抽濕 多搽乳液

中醫亦有所謂「濕性下注」,令濕疹較多蔓延至下肢位置。他說,以近日每天診治約二十多個濕疹個案為例,逾一半人是因為春天潮濕致濕疹復發或惡化。他建議患者可多在室內抽濕,降低濕度,並注重潤膚保養,「唔使用冬天嘅油性潤膚膏(cream),可轉用黏性較低嘅lotion(乳液)」。

天氣轉變對敏感症患者影響大,馬說,一名來港工作約三年的日本籍OL,一向有鼻敏感問題,來港後因濕度較高,更誘發濕疹,接受中醫治療後病情受控,但去年聖誕節後濕疹開始爆發,除了一向生在面部外,連雙腳也有,「佢好驚面嘅濕疹會嚴重到出水,連情緒都受影響,變得好憂慮」,幸而用藥後濕疹未見惡化。

除了季節變化的因素外,生活與飲食習慣也有關係,馬指,習慣夜瞓、平時壓力大、喜歡生冷和冰凍飲食者,容易引致肝旺、肺及脾虛的體質,即中醫所指的肝反應過大,影響脾的功能,也容易令敏感症發作,有不良生活與飲食習慣,加上是「敏感底」者,在這段時間病發的風險更高。

中醫治療各類敏感症以內服中藥為主,例如治療鼻敏感可用白芷、辛夷花及薄荷,治療濕疹則可用土茯苓、生地及白鮮皮。馬說,部份濕疹病例可配合使用中藥外洗,鼻敏感可配合針灸,也可加入天灸治療。

要預防春天敏感發作,這段期間要注意休息及飲食,尤其屬過敏體質者宜早上及傍晚要多穿衣服,少吃喝生冷及難消化食物,並使用抽濕機或空氣過濾器降低室內濕度及塵埃,避免捱夜則可預防「肝旺」,保持心情輕鬆也有助減低敏感症發作。馬建議平時可飲用湯水如「玉屏風湯」、「杞子柔肝湯」等,有助補益肺氣及改善肝旺,可在整個春濕季節持續飲用。
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