[資訊分享] 媽媽為孩子選擇食物搭配的營養誤區

「一尺三寸嬰，十又八載功。」從嬰兒的牙牙學語，到成年的功成名就，與家庭的培育息息相關。

孩子處於體格發育、智能發育極其迅速的階段，足夠的營養才能滿足孩子各個階段發育的需要，但過多的營養又會導致多種慢性疾病的發生。因此，母親除了作為家庭裡的「大廚」，也要兼任家庭裡的「營養師」。

「雖然不少媽媽現在都很看重為子女挑選有營養的食物，但是，在食物安排與搭配方面，依然存在不少誤區。」專家介紹，媽媽在為孩子選擇食物搭配時，最容易走進以下的營養誤區。

誤區一：「牛奶+雞蛋」是最佳早餐

一份理想的早餐穀類食物是必不可少的。穀類食物在人體內能很快轉化為葡萄糖，因此早餐必須含有包子、花捲、面條、麥片等主食，才能保證上午學習時大腦活動所需的能量。搭配牛奶或豆漿、雞蛋或瘦肉等含豐富優質蛋白質的食物，可以使食物在胃裡停留較久，使上午精力充沛。

誤區二：吃得越多越營養

很多家長認為吃得越多，越容易滿足各種營養素的需要，殊不知肥胖、脂肪肝等問題已日益年輕化。零食是影響孩子健康的雙刃劍，適當、適時、適量的零食可以補充正餐的攝入不足。首先，選擇粗麥餅乾、水果、奶等健康食品，避免高脂肪高能量食品；其次，在兩次正餐中間補充，避免於正餐前1小時內及睡前進食；再次，加餐以不影響正餐攝入為前提。

誤區三：複習時期要多吃肉進補

現在孩子學習壓力重，家長每天大魚大肉伺候。其實肉類的營養價值主要在於提供優質蛋白質，是每天必不可少的營養素，但是需要量遠不及碳水化合物多。碳水化合物是能量的主要來源，足夠的能量才能提高蛋白質在體內的利用率。相反，若蛋白質代謝不完全，會使血液內積聚更多的有毒廢物，使人感覺噁心、疲勞，反而不利於學習。

誤區四：喝湯代替吃肉

有些孩子不愛吃肉，家長就把肉熬成湯，認為肉的精華都在湯裡，喝湯可以代替吃肉。其實肉湯的鮮味，只是肉類中的一些含氮浸出物溶於湯中，但肉類大部分蛋白質仍留在肉裡。

誤區五：盲目補充保健品

保健品不能代替合理膳食。在合理膳食基礎上，可適當補充孩子需要量大而又普遍攝入不足的營養素，例如鈣、鐵、維生素C、B族維生素等。但保健品的補充最好在醫生的指導下，針對孩子缺乏的營養素合理地補充。