[醫療保健] 礦物質--銅(copper)的功效與作用

人類自古就懂得用銅，銅的命名源自拉丁文cyprium，為塞浦路斯島（Cyprus）古名，該島以銅產豐富著名。

銅是人體必需的微量元素。血紅蛋白的合成需要銅和鐵，而銅又能幫助鐵的吸收和利用，因此缺銅也會導致貧血。

銅對膠原的製造非常重要，與骨骼、軟骨和皮膚健康有密切關係。缺銅會導致浮腫、骨骼脆弱，也可能引發風濕性關節炎。骨質疏鬆症患者應注意銅的攝取。

銅是令維生素C活化的催化劑，也是是抗氧化物，能抵制自由基的傷害。

銅可以促進酪氨酸（tyrosine）的吸收，酪氨酸是毛髮和皮膚的著色要素。

一般成人體內約含50–120 mg的銅，其中有三分之一平均分佈於腦部和肝臟。

主要功用
幫助鐵質吸收，提振活力。

幫助血紅蛋白形成。

抗氧化，增強免疫系統。

有助於防癌。

缺乏症狀
貧血臉部或四肢浮腫。

骨骼脆弱。

可能引發風濕性關節炎。

注意事項
銅的毒性不強，但攝取過量可能引起噁心、嘔吐、肌肉疼痛、腹瀉等現象。

什麼食物中含有
動物性食物：內臟、蝦、蟹、貝類、牡蠣。

植物性食物：橄欖、全麥、豆類、堅果。

誰該補充
年紀較大或酗酒者。

專家建議
銅雖然是必需微量元素，但很少需要特別補充。銅的攝取過多，反而會使體內的鋅濃度降低，而引起失眠、脫髮、月經不順和憂鬱症。

大部份甲殼類動物都含有豐富的銅。只要食用足夠的肉類、未精製的穀類和新鮮的綠色蔬菜，就不必擔心銅的攝取不足。

利用銅鍋煮食或儲藏酸性食物，可以增加銅的攝入量。佩戴銅製手鐲，也能經由皮膚吸收一些銅。

每日建議用量
台灣尚未訂定每日攝取量。

美國對銅的每日建議量為1.5–3 mg。