[資訊分享] 泰菜獨門香料

今天給大家介紹一種香料，它是泰菜的獨門香料：1、咖喱:與印度咖喱不同，泰國咖喱以椰乳作為咖喱的基本佐料,並額外加入了香茅、魚露、月桂葉等香料,口感來得更為醇口,也更為人所接受。2、魚露：是一種典型的泰國南部調料,做法和中國醬油差不多,主要是讓一些小魚小蝦發酵滴汁而成.味道稍帶點腥味。3、泰國檸檬：東南亞特有的一種水果,個小、味酸、香味濃郁，泰國人幾乎在每一道菜都會擠上檸檬汁，使每一道菜都散發出濃郁的水果清香。4：泰國朝天椒：極小，但極辣，廣泛應用於泰國人的烹調藝術中，做菜不撤上幾顆切碎的朝天椒，就像吃川菜不加麻辣一樣。
此外，香味濃郁的金不換、檸檬汁、薄荷葉、香茅等，也都是泰國菜中常見的“面孔”。