阿兒做的紅棗合桃年糕非常健康，以柴火蒸1.5小時，甜味中滲出啖啖柴火香，$80。
「你用柴火煮出來的食物，那種味道與坊間賣的是不同的。我覺得傳統的東西，如果是好的話，值得花時間去保留。」柴火靚湯主理人袁麗兒（阿兒）說。在上水鄉村長大的阿兒，自小已看媽媽用柴火煲湯及蒸糕，為了延續這份獨特的味道，她租了家附近的地方做農莊，還專程請人搭建了一個灶。平日她會燒柴煲湯，而臨近過年，她就和嫂嫂做了些鄉下東莞每逢過年也必做的家鄉鹹甜糕。這款傳統年糕材料有東莞招牌的厚街臘腸、臘肉、炒香的花生及天然蔗糖，味道鹹鹹甜甜又有咬口，與坊間純甜味的年糕不同，最重要是絕不加防腐劑。
阿兒還有做另一款紅棗合桃糕，雖然並非鄉下傳統，但非常健康，材料有紅棗、合桃及天然蔗糖。兩款糕也非常傳統，全部是以柴火蒸熟。其實除柴火外，阿兒還希望可以做些農家菜與知音人分享，而為了達成目標，她還花了一整年時間學習怎樣耕種，一切由零開始，「我並非急進，要搵大錢，這工作肯定不是。但這種生活我是舒服的，就好像以前說的那種『歸園田居』就是這種吧。」她笑說。
傳統東莞家鄉年糕有東莞招牌厚街臘腸，較一般臘腸香及有咬口，$80。
阿兒專程請人在農莊搭建了一個灶頭，保留柴火煮食的風味。
袁麗兒與嫂嫂邊學邊做，花了整年時間學習如何耕種。
Facebook︰柴火靚湯
記者︰黃依情
攝影︰伍慶泉
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